乐清市美食
【乐清市美食】乐清市美食有乐清泥蚶、牡蛎、大荆炒粉干、清江三鲜面、番薯黄夹、芙蓉麦饼、白象香糕、麻糍等 。
1、乐清泥蚶：泥蚶肉味鲜美 ， 可鲜食或酒渍 ， 亦可制成干品 ， 蚶肉含大量蛋白质和维生素 ， 蚶血鲜红 ， 肉的边沿有一金丝似的色线 ， 壳可入药 ， 有消血块和化痰积的功效 。乐清湾是国内泥蚶生产区 ， 乐清湾泥蚶以其独特品质著称 ， 产品畅销全国各地 。
2、牡蛎：乐清湾盛产牡蛎 ， 是浙江省的重点产区 ， 所产的牡蛎体形大、肉质嫩、肉色白、味鲜美、营养好 ， 因而久负盛名 。牡蛎的营养价值很高 ， 享有“海中牛奶”之美誉 ， 名列山珍海味之中 。
3、大荆炒粉干：在浙江温州乐清的大荆镇上 ， 有着一种颇负盛名的特色小吃 ， 那就是炒粉干 。炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃 ， 大荆粉干不同于市面上常见的水晶粉丝 ， 雪白的一垛垛简易包装在红色的尼龙袋里 ， 不高贵 ， 亲民的能吸取各种食材的味道 ， 容易熟 ， 好消化 。
4、清江三鲜面：清江三鲜面很注重味道 ， 因此从选料到加工 ， 都相当讲究 。为了保证面的鲜香 ， 一般都会放置三种以上的海鲜 ， 如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类 ， 清江本就和乐清湾交回 ， 在食材的新鲜上 ， 早已占得先机 。
5、番薯黄夹：番薯黄夹是乐清最地道的一种特色小吃 ， 从名字就应该知道 ， 它其实主要是用番薯制作而成的 ， 将新鲜番薯和番薯粉搭配在一起做成面皮 ， 然后裹上满满的内馅 ， 最后上锅蒸熟 ， 做好的番薯黄夹不仅色泽金黄 ， 而且吃起来也非常软糯可口 。
6、芙蓉麦饼：麦饼皮以麦粉制成 ， 地道的芙蓉麦饼是在平底锅上不断翻转、炙烤出来的 ， 皮脆而馅香 ， 这种味道是如今的电饼铛做出的麦饼无法比拟的 。好的麦饼的标准是皮要薄 ， 且两面厚薄要均匀 。
7、白象香糕：白象香糕是乐清县白象镇一个商号所创的一道特色点心 ， 而且距今也有80多年的历史了 ， 直到如今依旧深受人们喜爱 ， 传统的白象香糕主要是用糯米粉、芝麻、柑桔饼、麦芽糖等食材制作而成的 ， 吃起来真的非常香甜酥软 。
8、麻糍：温州乐清的虹桥麻糍小有名气 。糯米浸泡2天后像煮饭一样 ， 在电饭锅里煮熟 ， 装到多层保鲜袋里 ， 加点凉开水 ， 扎紧袋口 。用力揉搓甩打或用擀面杖擀压 ， 直到把饭粒碾碎为止 ， 取出来 ， 双手抹上油 ， 用手揉成麻糍就好 ， 吃的时候 ， 用手挤出 ， 成圆形的丸子状 ， 放入糖汁或者芝麻糖粉中 。
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