茶小白:是什么引起茶叶变质的？茶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，从而导致茶叶在贮藏过程中不断陈化、吸潮、霉变、串味、变质等 。茶叶的变质存在内、外2个方面的因素 。一是茶叶本身因素；二是茶叶贮藏的温度、湿度、光线等环境因素的影响 。?因此，保持茶叶品质，要从内、外2个方面入手，才能达到事半功倍之效 。?贮运过程中，茶叶品质陈化变质的原因是很多的，但归纳起来主要有以下几个方面：?①水分的变化?②茶多酚的氧化?③维生素C的氧化?④氨基酸、蛋白质和可溶性糖的变化?⑤色素的变化?⑥香气成分的变化?⑦脂类物质变化?⑧环境条件的影响【引起茶叶品质变化的主要原因】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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