冬季不可以腌糖蒜吗
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃 ， 传统腌渍食品 。由蒜制成 ， 颜色为白色 ， 呈半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 ， 为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱 ， 主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮 ， 留下最后1到2层 ， 将根须部分切去 ， 将茎部剪齐 。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜 ， 再用较大的水池或水盆浸泡1小时 ， 之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。
3、蒜头朝上 ， 放置8到10小时沥干水分 。
4、在煮锅中加入所用的白醋和黄晶冰糖 ， 中火煮沸至冰糖融化 ， 制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置 ， 放凉至室温 。
【冬季不可以腌糖蒜吗】5、取干净干燥的泡菜坛子 ， 先将沥干水分的大蒜码进坛子 ， 再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入 ， 水量以没过所有大蒜为宜 ， 最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。密封 ， 一个月后即完成 。
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