寿司必备材料
1、做寿司的主要材料
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜 。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美 。
2、主要配料
寿司必须的材料是米饭 。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司 。
寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用)
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
3、辅料有：
寿司酱油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫苏叶(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
寿司醋(材料不易买，可自制 。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可 。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用)
、寿司醋去超市买日本原装的寿司醋 。二、寿司饭1.洗净大米，浸泡1个小时，让米吸足水2.一小时后，把水沥干，把米放进锅里（也可以是电饭煲 。3.把煮熟的饭用勺打松，乘热加入寿司醋拌匀，好让米饭充分吸收，然后用电风扇吹，使之降温，热的饭若是直接裹上海苔，会让海苔变的不脆，而且非常难咬断 。三、卷寿司准备好专门的寿司卷帘，还有烤海苔 。１.在寿司卷帘上铺一张海苔，放上米饭，上面要空出2～3厘米 。２.放上陷料３.两手压住陷料，从下面往上卷，卷成圆柱形４.用刀切开，注意，每切一次，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发粘，会沾在刀上的 。卷紧的方法 不要将竹帘卷进去，边卷边把竹帘的边缘往外留 。大米不要太松散，因为这样寿司样子会比较难看，要口感比较好的话可以加点糯米，使口感比较粘 。放材料时把米铺好后，再按按平，尽量使厚度薄且平均，再放其它材料的时候，尽量垒在一起，量不能太多 。卷的手法是有些讲究的，四指按住陷料，拇指把竹帘翻卷起来 。当竹帘边碰到米饭的时候（也就是陷料被完全覆盖时） 紧紧按一下 ，看看两边有没有陷料跑出来的情况，如果有再调整一下 。慢慢卷，边卷边按紧，最后快卷到底的时候，在空出的海苔边缘涂点水再卷，让它的边缘贴得更牢，完全卷到底了，用竹帘再整个卷起寿司条
必备的材料：米醋.紫菜.芥末.寿司酱油.沙拉酱.小竹席.
加入寿司里的推荐材料：有蟹柳.黄瓜.三文鱼.烤鳗鱼.海台买方形大块的 。
不能加入的东西，我倒是觉得没有太多，
你就注意不要加入那些不能喝蟹、三文鱼不能同食的吧，如下：
蟹不能与章鱼/茄子/蜂蜜/鳗鱼/南瓜一起吃，
三文鱼不能与蜂蜜/甘草/茄子一起吃 。
但吃了海鲜就不能吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果 。
那个白色的东西是沙拉酱，一搬的大型超市都有买的，其实很多小超市也有，大型超市的有很多选择 。食品添加剂的店面肯定有买的 。
米饭 。烧海苔（尽量买正宗的卷寿司的，超市都有卖 。）沙拉酱 。芥末（根据个人口味） 。韩式辣酱 。竹廉 。然后可以加一些蔬菜什么的 。。一般是些：黄瓜，胡萝卜，蟹**，烤鳗鱼，鸭蛋黄，步骤：1、先煮半锅米饭，一般的米即可，2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条；3、黄瓜切成细条，削皮；4、蟹**切成细条，解冻即可；5、这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀；6、将寿司紫菜放在竹帘(卷寿司专用)上，米饭平铺在紫菜上，压紧压实，不需铺满，三分之二宽度即可；7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上；8、放上黄瓜、蟹**、蛋饼条，卷实，并切段即可 。(注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松，切的时候刀上略沾些油 。)【寿司必备材料】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
