正山小种有芽头，正山小种的采留标准为：春茶留二、三叶，采摘一芽一叶、一芽二叶；夏茶留二叶，采摘一芽一叶、一芽二叶；秋茶留一叶，采摘—芽一叶、一芽二叶，采摘后的原料经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣工序制成，制成的正山小种为一芽一叶 。
每种茶的采摘过程和制作工艺都不一样，也是那么的细心，正山小种红茶之所以成名，不仅归功于其制作工艺技术，还与它的采摘技术是离不开的 。
正山小种红茶的采摘分为四种 。每一种采摘都有其独特的方式 。一起看个究竟吧！
1、幼龄茶树的采摘
春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶 。采摘一芽一、二叶 。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式 。
要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则 。
【正山小种有芽头吗】2、成年的茶树采摘
一般以采摘为主 。采留结合或者及时开采的原则 。采摘的时候一般都是全年留鱼叶 。或者春、夏留鱼叶 。
秋茶留一叶 。按照标准的采留方法原则采摘 。
3、机械采茶
一般有茶机或者平旋转刀切割两种 。这两种的机械采摘的茶质量都比较好，操作也比较方便 。
4、鲜叶管理
采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管 。一定要避免日晒雨淋 。并且周围的环境必须是通风干净 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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