桐木关正山小种的特点：正山小种属红茶类 ， 茶性温和 ， 其外形条索肥壮重实 ， 色泽乌润 ， 松烟香气高长 ， 滋味醇厚带桂圆味 ， 汤色红浓 ， 叶底厚实 ， 呈古铜色 ， 正山小种的工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶 。
正山小种的品质特征：正山小种产于武夷山星村的桐木一带 ， 地处武夷山脉之北段 ， 地势高峻 ， 海拔1000—1500米 ， 冬暖夏凉 ， 年均气温18℃ ， 年降雨量2000毫米左右 ， 春夏之间 ， 终日云雾缭绕 ， 该地地质肥沃 ， 又有培客土的习惯 ， 加深土层 ， 因此茶蓬繁茂 ， 叶质肥厚嫩软 。
正山小种的口感为松烟香 ， 饮用有淡淡桂圆干香味 ， 含在嘴里有果香味道 ， 带回甘味 ， 还有红茶冰糖有甜味 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 。
加入牛奶后茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整 ， 色泽铁青带褐 ， 较油润 ， 有天然花香 ， 香不强烈 ， 细而含蓄 ， 味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 ， 汤色橙黄清明 ， 叶底欠匀净 ， 与其他茶拼配 ， 能提高味感 。
正山小种如何鉴别：1.品滋味
【桐木关正山小种的特点】滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香 ， 茶味醇厚 ， 桂圆干香味回甘时间长 ， 淡、薄、粗、杂滋味是品质差的 。
2.看叶底
叶底张嫩度柔软 ， 肥厚、整齐、条索均匀 ， 是古铜色是高档茶 ， 有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
3.观汤色
汤色是金黄色 ， 有金圈品质好 ， 汤色浅、暗、浊品质差 。
4.闻闻香气
尝滋味时 ， 要区别松油烟味和木柴烟味 ， 前者油烟香纯醉软 ， 是不呛人 ， 不割舌、不割喉 ， 回味久长 ， 木柴烟味刺激 ， 感觉麻口感觉 ， 咽下辛辣或割喉感觉 。
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