壮族“甜茶”是壮族人民的传统饮品 ， 有很多讲究的茶礼 。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时 ， 姑娘就给他敬一杯茶 。如果茶中放有糖 ， 男青年饮“甜茶” ， 就表明姑娘同意了；如果没放糖 ， 则表示不同意 。这种表达的方式 ， 既特别又含蓄 。
佤旗“苦茶”其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶 ， 一直煮到罐中剩下三五口茶水为止 。然后等茶凉到一定温度 ， 一口气喝下 。茶水苦涩难忍 ， 但喝后顿觉清凉爽口 ， 回味无穷 。
苗族“花茶”苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片 ， 在上面刻出各种图案 ， 再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶” 。为表达对贵客的敬意 ， 茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之类的花茶片 。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物 。小伙子来到姑娘家求婚 ， 如果姑娘敬给小伙子的花茶里 ， 有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣” ， 表示姑娘同意；如果茶杯中只有三片花茶 ， 则表示不同意 。
回族“八宝茶”回族同胞常用此茶招待临门的贵宾 。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等 ， 喝起来香甜可口 ， 有滋阴润肺 ， 清咽利喉之奇效 。
东乡族“盖碗黄茶”东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客 。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后 ， 在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶 ， 在客人吃饭或坐在炕上谈天时 ， 即献上盖碗黄茶 。
白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待贵宾 。有宾朋来访时 ， 主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里 ， 边烤边摇 ， 待茶叶烤到发出清香并泛黄时 ， 便用沸水冲入砂罐里 ， 再稍煮片刻 。茶煮成后便倒入瓷盅 ， 双手举杯 ， 敬给客人 。
藏族“酥油茶”其做法:把茶砖切开捣碎 ， 加适量的水煮沸后滤出茶渣 ， 调入食用酥油 ， 茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶” 。每有宾客来访 ， 全家在帐蓬外恭候 ， 待客人进帐坐定后 ， 女主人即双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾 ， 使客人有宾至如归之感 。
彝族“腌茶”这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种“茶” 。将采下的鲜茶放入灰泥缸中 ， 边放边压 ， 直到压满 ， 最后用重盖子压紧 ， 数月后 ， 即制成味道独特的“腌茶” 。
蒙古旗“奶茶”蒙古族每天离不开茶 ， 除饮红茶外 ， 几乎都有饮奶茶的习惯 。每天早上第一件事就是煮奶茶 。煮奶茶最好用新打的净水 ， 烧开后 ， 冲入放有茶末的净壶或锅 ， 慢火煮2－3分钟 ， 再将鲜奶和盐对入 ， 烧开即可 。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等 ， 其味芳香、成爽可口 ， 是含有多种营养成分的滋补饮料 。他们甚至认为 ， 三天不吃饭菜可以 ， 但一天不饮奶茶不行 。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶 ， 煮好的奶茶风味各异 ， 有的还能防病治病 。
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【我国少数民族的茶文化】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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