芥末的功效与作用及食用方法

目录芥末的作用与功效
芥末的烹饪食谱
芥末的食用禁忌
芥末的选购和储存方法
食物相克表
芥末的作用与功效
1.芥末辣味强烈 , 具有较强的刺激作用 , 可以调节女性内分泌 , 增强性功能 。
2.芥末能刺激血管扩张 , 增强面部气血运行 , 使女性脸色更红润 。
【芥末的功效与作用及食用方法】3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐 。这种成分不但可预防蛀牙 , 而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果 。
4.芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病 , 降低血液黏稠度等功效 。
5.治疗风湿:芥末可用来治疗风湿性疾病 , 调节月经 。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎 。

芥末的功效与作用及食用方法

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芥末的烹饪食谱
【芥末菠菜】
主料:菠菜、芥末辅料:胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)
制作步骤:
2.将菠菜洗净 , 放入开水中烫一下 , 捞出过凉水 , 拧干水分切成小段 , 备用 。
2.将胡萝卜洗净 , 切丝 , 放入开水中烫熟 , 捞出过凉水 , 控干水分 , 备用 。
3.粉丝放入开水中煮熟 , 捞出 , 控干水分备用 。
4.取适量芥末放入碗中 , 加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀 。
5.将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐 , 搅拌均匀 , 将调好的芥末放进去搅拌均匀 , 即可食用 。
【芥末木耳】
用料:木耳;盐巴;味精;香油;芥末
制作步骤:
1.用温水发开木耳 , 择好洗干净 。
2.把木耳放开水里焯熟 , 凉凉或用凉白开过凉 。
3.放入适量的盐、味精、香油和芥末搅拌均匀即可 。
注意:芥末的量要根据自己的口味来定 , 要不肯定窜得你流眼泪
【芥末猪肝】
用料:猪肝(熟)500;黄瓜1根;葱1段;
调料:醋适量;葱5克;姜5克;生抽5克;蚝油少许;香油少许;芥末20克;白糖少许 。
制作步骤:
将熟猪肝切片备用
黄瓜、葱切丝备用
为了使芥末的香辣之气发出来 , 先将小碗用开水烫一遍 , 将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开 , 加盖闷大概15分钟备用
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中 , 与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食 。
芥末的食用禁忌
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱 , 以色正味冲、无杂质者为佳品 , 芥末不宜长期存放 , 芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储 , 避光防潮 , 保质期在6个月左右 , 当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。
在芥末中酌量添加些糖或食醋 , 能缓冲辣味 , 并使其风味更佳 。芥末具有强烈的刺激性 , 有胃炎或消化道溃疡的人忌食 。
芥末能催人泪下 , 眼睛有炎症的人不宜食用 。
烹调时可酌量添加 , 注意一次不要放太多 , 以免伤胃 。
芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食 。
芥末性属辛热 , 过量使用容易上火 。
芥末的功效与作用及食用方法

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芥末的选购和储存方法
选购:芥末粉或芥末酱 , 以色正味冲、无杂质者为佳品 。有杂质为次 。
存储:芥末不宜长期存放 , 当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储 , 避光防潮 , 保质期一般在半年左右 。
食物相克表
鸡肉
芥末的功效与作用及食用方法

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芥末胡椒粉
芥末的功效与作用及食用方法

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芥末西芹
芥末的功效与作用及食用方法

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芥末 西芹富含维生素C , 芥末有养颜功效 , 二者搭配 , 可预防感冒、美容及增强免疫力 。

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