哪些绿叶蔬菜营养又实惠
在绿叶蔬菜中含有大量胡萝卜素、叶酸和维生素、矿物质、膳食纤维等 , 能促进胃肠道蠕动 , 降低患上慢性疾病风险 , 特别推荐以下9种绿叶蔬菜 , 营养又实惠 。
【哪些绿叶蔬菜营养又实惠】
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哪些绿叶蔬菜营养又实惠?
1、上海青
上海青的营养价值远远超过你想象的 , 其中含有丰富的维生素C胡萝卜素 , 叶酸 , 钾钙镁 , 膳食纤维等 , 同时也具有很高的吸收和利用率 。
2、菠菜
春天是菠菜上市的季节 , 其中含有大量胡萝卜素、维生素c和钾 。但菠菜中含有大量草酸 , 草酸会影响肠道对钙铁等矿物质吸收 , 增加患上肾结石几率 。因此菠菜烹调前先焯水 , 草酸有很强的水溶性 , 焯水后能去除大部分草酸 。
3、菜心
菜心有很高的营养价值 , 可采取多种烹调方式 , 如炒、水煮、煲汤或做成粥 , 菜心中含有大量维生素c、胡萝卜素 , 钙和钾 , 在蔬菜中以上营养物质名列前茅 。
4、生菜
生菜质地鲜嫩且营养价值高 , 特别是含有丰富维生素c和胡萝卜素 。生菜最简单的方法是直接放在开水中烧开 , 加入几滴植物油 , 30秒后捞出来沥干水分 , 然后加入适量蚝油调拌均匀即可 。
5、油麦菜
油麦菜中含有大量水分 , 口感脆嫩而且容易被消化 。油麦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素c和钾 , 营养价值极高 。可以生吃 , 也可以焯水后放入调料调拌着吃 。
6、苦菊
苦菊属于常见的野生蔬菜 , 之所以有淡淡的苦味 , 是因为含有大量生物碱 。苦菊有很高的营养价值如钾钙铁和胡萝卜素以及维生素c 。苦菊最好的方法是拌沙拉、凉拌或蘸酱 。
7、茼蒿
茼蒿有特殊清香气味 , 适合涮锅、做成汤或炒 。茼蒿中含有丰富维生素c、胡萝卜素、钾和钙 , 但需要注意的是茼蒿含有大量钠 , 烹调时尽量少放盐 。
8、豌豆苗
碗豆苗中含有丰富胡萝卜素、维生素c、铁和钾 , 可以说是蔬菜中的佼佼者 。可以把豌豆苗炒着吃或涮锅 。
9、芹菜
很多人吃芹菜时把芹菜叶扔掉 , 其实芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎 。在芹菜叶中含有丰富胡萝卜素、维生素c、钾和膳食纤维以及黄酮类物质 。
温馨提示
平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果 , 每天吃蔬菜的量不少于500克 。蔬菜烹饪的时间不能太长 , 以免导致营养物质流失 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的 , 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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