圆的放到锅里炸的糯米面食
1. 用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时 。步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落 。步骤图(1)3. 起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚 。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）步骤图(1)4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁 。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）步骤图(1)5. 过一会，芝麻球会再次变圆起来 。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀 。步骤图(1)6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁 。步骤图(1)7. 芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大 。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心 。这时候就可以了 。步骤图(1)8. 炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存 。
小贴士
诗心片语：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉 。
2：水温不要晾得太低 。
3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀 。
4：用小火慢炸，一边炸一边按扁 。
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