诗曰：“玉蕊旗枪称绝品，僧家造法极工夫 。”向以“佛宗道源、山水奇秀”著称的世界遗产地武夷山，“其岩茶制作以僧家最为得法”(见陆廷灿《续茶经》)
清代名僧，天心禅寺茶禅释超全《武夷茶歌》(全文见《建茶志》)就是武夷僧人传递制造武夷岩茶的第一手资料 。
《武夷茶歌》概述了武夷茶的历史、地理环境与茶叶的采制等 。先从宋代丁谓、蔡襄两人创制龙团凤饼的事谈起；到元代武夷山设置了御茶园，制造了贡茶 。明代罢贡建茶，御茶园荒废了 。但是景泰年间，这里的祭山喊山惯例，每年仍在举行，需要供祭祀的费用，并且要有茶叶缴交官府，这些茶叶都是从别处购买来充贡的 。这些弊端后为郭公所革除，(郭公者，明郭子章，号青螺，隆庆进士，官至兵部尚书 。)从而这里的道士和僧人以及山民受了恩惠，武夷茶叶始向三坑二涧转移；从而乌龙茶在这里崛起 。由于这里的茶叶是山民和僧人生活的依托，所以致力茶园管理和茶叶采制，在制作技术上加以改进，武夷岩茶于是诞生了 。谈到岩茶时，茶僧对武夷山茶园作出过鉴定：溪北的比溪南的土层深厚；而平洲浅渚的茶园土壤瘠薄，幽谷高崖的茶园多云雾 。采茶的天气以天晴吹北风为好，连续阴雨刮南风，则茶叶色香差而味淡，采用新的岩茶制法，制成的武夷岩茶香气特别好，有梅兰香味 。这就是僧人的制茶经验谈，无怪王草堂赞其“形容殆尽矣” 。
武夷岩壑山曲，还有几株宋代遗留下来的茶树，如白鸡冠，坠柳条等，有茶芽带红色的即武夷茶王大红袍，闽南、粤东人把它作为珍秘之品 。因为这种茶树发芽时，满树红光弥漫，象罩上大红披风，因故而得名大红袍 。
【清代名僧释超全与武夷茶——“一宵茶话留千载”】《茶歌》结尾说：因在久雨天气在山中寺院无事，煮着武夷山茗，坐在楼上品尝，写下这首“一宵茶话留千载”的茶歌 。
释超全(1627－1712)俗名阮日锡，同安(厦门市同安县)人 。明末布衣，曾文忠樱(南明文渊阁大学士)门人，师事曾樱传性理学，患难与共，性嗜茶，幼习茶书，随师在郑成功储贤馆为幕僚，善烹工夫茶，有制茶工艺 。明亡，师尽节，弃家行遁，身怀工夫茶艺而奔走四方 。遍览名山大川，尽尝天下名茶，慕武夷之名，约于康熙二十五年(1685)入武夷天心禅寺为茶僧 。与闽南籍僧人超位、超煌等人交好，常在寺院共赴茶宴，在一起宣习工夫茶艺，以茶谈禅，以茶论道，以茶说经，还与“毁家从军抗清，明亡隐居茶洞”的李卷相好，传习茶艺 。
阮氏对道藏释典、诸子百家、兵法战阵、医卜方伎 。无不淹贯 。他的主要著作有《夕阳寮诗稿》、《海上见闻录定本》和《幔亭游稿》等书 。他的《武夷茶歌》与《安溪茶歌》是研究武夷茶文化的名篇，是福建乌龙茶创始于武夷山的历史佐证，是传递乌龙茶制作的第一手资料 。
?
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 德清县美食
- 常喝茶爱喝茶的朋友要注意清理茶垢
- 湖南品牌面食有那些品牌
- 最有效的减肥茶:荷叶减肥茶
- 茶禅：清真一味悟玄机
- 于观亭：弘扬“正清和雅”的禅茶养生理念
- 喝清肠茶能减肥吗 清肠茶有减肥的作用吗
- 东北清明节吃什么传统食物
- 清明节怎么画圈烧纸
- 清明节吃什么对身体好？清明节饮食有何讲究？