饥荒寿司怎么制作
做鳗鱼寿司中的鳗鱼
味素、酱油、糖、辣椒腌渍四小时后 , 放进熏炉里熏 。(放辣椒不好吃)
实际操作是很复杂的 。在此是简化的家庭式做法 , 保证美味 。
准备:鳗鱼 , 黄酒 , 油 , 鲜酱油 , 甜面酱 , 姜糖盐味精(有条件的话可以买芥末)需要平底锅 。
1、鳗鱼洗净去骨 , 切成条状(这个有一定难度 , 但是绝对不能省) , 用黄酒姜调味料和鲜酱油少许腌制1小时左右 。糖比盐是3:1 。腌制好后取出姜 。
2、中火 , 平底锅上油 , 放入鳗鱼 , 用木铲子压平 , 过程为5分钟(记得翻面)
3、放入甜面酱 , 再进行压烧过程 , 记住要小火 , 用时10分钟左右 , 有条件者在最后2分钟内放入少许芥末即可 。材料:
糯米 , 大米 , 鸡蛋 , 黄瓜 , 鳗鱼火腿肠 , 寿司海苔
做法:
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水 , 煮熟成寿司饭 。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋 , 加热晾凉备用 。
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中 , 搅拌均匀成寿司饭 , 米饭晾至温度为40℃左右 。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条 , 黄瓜和火腿肠切细长条 。
5、把寿司帘铺好 , 上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜 , 再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下) , 海苔前端留出一段 。
6、将黄瓜条火腿条 , 鳗鱼放在寿司饭上 , 用竹帘卷起、压紧 , 然后把刀蘸一下水 , 切成段就可以了 。
同问 。。。【饥荒寿司怎么制作】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的 , 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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