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1、猴头菇排骨汤 。原料：排骨、猴头菇瓠子、葱、姜、盐 。锅中放油热后倒生姜爆香 ， 倒排骨翻炒至变色倒高压锅中 ， 放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火 ， 猴头菇洗净 ， 用手撕成小块泡至猴头菇变软 。放开水中焯一下去苦味取出 ， 猴头菇倒入排骨汤中 ， 再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟 ， 加少许盐即可 。淮山莲子猪尾汤 。用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐 。莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；将所有材料放入汤煲；加水 ， 大火滚开转小火煲两小时 ， 喝之前加少许盐调味 。具有补阴益髓的效果 ， 可改善腰酸背痛 ， 预防骨质疏松 。
2、清炖羊排汤 。用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱 。羊排过开水去羊腥味 ， 过冷水清洗后放进电压锅里 ， 加清水 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 可适当放点盐 ， 炖好后再放盐也行 。高压半小时 ， 炖好的羊排 ， 斩件 ， 再次放进原汤里烧开 ， 放进香葱 ， 喜欢味重的 ， 适当放点鸡精 ， 吃辣的放点辣椒汁 。
3、豆腐海带花蛤汤 。食材：海带一大片 ， 花蛤350克 ， 豆腐一块 ， 盐适量 。花蛤先泡水清除细沙以及泥土 ， 可以加入适量盐更易除掉；海带清洗干净 ， 将其切成片状 ， 放入锅中加入清水小煮10分钟；豆腐切成块状 ， 加入有海带的锅中再煮三分钟；加入干净的花蛤 ， 煮到打开 ， 加入适量的盐以及鸡精 ， 再煮2分钟即可 。
4、瘦肉凤爪响螺汤 。用料: 干响螺片60克 ， 瘦肉200克 ， 鸡脚12只 ， 杞子20克 ， 淮山8片 ， 蜜枣2个 ， 姜1片 ， 陈皮1小块 ， 盐1茶匙 ， 清水14碗.螺片用清水浸软 ， 置滚水十五分钟 ， 捞出洗净沥干 。瘦肉原块下沸水焯过 ， 捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过 ， 撕去黄皮 ， 斩去爪尖；淮山、杞子洗净 ， 姜拍裂 ， 陈皮浸软洗净 。直身瓦煲加清水 ， 下全部材料 ， 加盖 ， 猛火煲滚 ， 改文火煲二至三小时 ， 加盐调味即成 。
【煲汤食谱 煲汤食谱大全】5、栗子煲老鸭汤 。材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 。栗子连壳洗擦干净 。鸭洗净剁块 ， 飞水 ， 取出用水洗去油分 。陈皮渗软刮去瓤 。水9杯或适量煲滚 ， 将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚 ， 改为文火煲3小时 ， 加盐调味 。
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