黑豆和黑芸豆的区别
1、黑豆是什么
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L 。）merr）的黑色种子 。也是黑加仑的原名 。黑豆又名橹豆、黑大豆等 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色 。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳 。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状 。
2、黑芸豆是什么
芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属 。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪 末才开始引种栽培 。芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C 。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉 。
【黑豆和黑芸豆的区别】3、黑豆和黑芸豆有什么区别
其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了 。黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的 。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色 。所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了 。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大 。
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