香菜中含有丰富的膳食纤维和矿物质 , 对人体有好处 , 一般香菜是可以生吃的 。但是必须要彻底清洗干净 , 有些菜农在种菜时会用粪便施肥 , 这就不可避免有虫卵在上面 , 所以必须要多冲洗几次才可以吃 。
【香菜可以生吃吗,香菜的功效与作用】吃香菜具有以下作用:
一、香菜中含有独特的挥发性油 , 可以起到增香提味的作用 , 有一定的开胃功效 。
二、香菜中的膳食纤维含量极高 , 可以促进胃肠道的消化作用 , 能起到润肠通便的功效 。
三、香菜中含有大量的维生素c , 可以起到美容养颜的作用 。但是香菜不能多吃 , 对于男性而言 , 香菜可以起到杀精作用;另外 , 香菜属于一种光敏性物质 , 易过敏体质的人吃香菜 , 容易造成过敏反应 。
芫荽 , 别名胡荽、香菜、香荽 。芫荽属的一个植物种 , 一、二年生草本植物 , 是人们熟悉的提味蔬菜 , 原产地为地中海沿岸及中亚地区 , 现大部分地区都有种植 。
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香菜(芫荽)营养丰富 , 其含有维生素C(抗氧化、促进铁的吸收)、维生素K(可形成凝血因子)、维生素B1(促进胃肠道蠕动、维持体内正常代谢)、维生素B2(参与蛋白质、脂肪酸、碳水化合物的代谢、参与细胞的正常生长)、维生素A、维生素E等维生素;同时还含有丰富的矿物质 , 如钙(构成身体和牙齿的成分、预防骨质疏松)、铁(预防贫血、提高机体免疫力)、磷、镁(维持神经和肌肉的兴奋性)、钾(维护心血管的正常功能 , 预防高血压)等;其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 , 可开胃醒脾 。香菜内还含有丰富的胡萝卜素、叶黄素类、膳食纤维等营养物质 。
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香菜最古老的作用就是调味 , 夏天的凉菜总会撒一把香菜末 , 增色又调味 。在一些菜肴中加些香菜 , 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。在生食香菜时一定要洗净后 , 用开水烫一下再食用 。香菜的摄入量也不宜过多 , 建议每天10~20g左右为宜 , 每周2~3次 。有中医专家曾经跟我说过 , 香菜根、白菜根、葱根、萝卜根、芹菜根放一起煮水喝可以预防感冒 , 提高身体抵抗力 。
不过吃香菜也有讲究 。
如果你正属于这四类人群 , 记得要少吃香菜哦
汗多、体味重有口臭的人少吃 , 平常有口臭狐臭以及胃溃疡等患者要少吃香菜 , 因为香菜有温热发疮的作用 , 会加重体味和病情 。
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皮肤过敏或对香菜过敏的人群不要多吃 , 香菜吃多了 , 容易引发过敏 。最好到医院去检测一下过敏源 。
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手术过后的病人不要吃太多香菜 , 毕竟有过伤口 , 小心瘢痕增生 。气虚的人不要多吃香菜 。如果经常出现乏力倦怠 , 并且容易患感冒 , 建议别再吃香菜 。因为香菜味辛能散 , 多食可能会耗气而加重气虚症状 。另外大病初愈的人 , 往往也容易气虚 , 这些朋友吃多了香菜 , 自然不利于身体恢复 。
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