早餐大豆两吃营养翻倍，豆浆好喝豆渣也不错！
豆浆是老百姓饭桌上的一种常见饮品 ， 老少皆宜 ， 被人们称为“植物奶” 。豆浆的营养来源于大豆 ， 不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂 ， 还含有铁、钙等矿物质 。那么营养的东西 ， 大家不要错过了 。小编推荐大家一豆两吃 ， 更营养美味 。
一豆两吃的做法：
主料：泡发好的大豆（干豆100克） ， 纯净水：1200克
【早餐大豆两吃营养翻倍，豆浆好喝豆渣也不错！】配料：花生（30克）、冰糖15克、鸡蛋3枚、油菜50克、胡萝卜50、土豆丝50克、小麦粉4两、盐6克
一吃（豆浆）
把泡发好的大豆、花生煮熟后控水备用；把大豆、花生放入豆浆机里并加入80℃左右的热水（水量为大豆干重的8-12倍） ， 启动豆浆模式进行打磨；用细筛过滤豆渣后豆浆放入奶锅煮开5分钟闭火 ， 加入冰糖即可饮用 。
二吃（豆渣蔬菜鸡蛋饼）
把土豆丁、油菜 ， 胡萝卜切丝备用 。
把过滤出来的豆渣放干净的盆中 ， 加入小麦粉 ， 鸡蛋、土豆丁丝、油菜 ， 胡萝卜丝及调味调 ， 搅拌成糊状 ， 醒发15分钟 。
电饼锅通电加热后 ， 擦少许油 ， 用勺把醒好的面糊平摊在锅里烙熟双面成金黄色即可出 。
营养点评
大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂等各种微量元素和矿物质 。大豆经过水泡、煮、磨、做成豆浆、再充分加热之后 ， 大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90% 。经常饮用具有滋阴润燥、调和阴阳之功效 。
用豆渣与鸡蛋、蔬菜做的饼 ， 色香味美 ， 因加入了小麦粉、鸡蛋和蔬菜 ， 没有了豆渣的粗糙感 ， 而变得口感软香细腻 ， 带有蔬菜的清香 ， 同时也增加了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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