中国十大海鲜
梭子蟹(三疣梭子蟹)、对虾、大竹蛏、花蛤(文蛤)、鳎米鱼(半滑舌鳎)、针良鱼(扁颌针鱼)、海参(刺参)、多宝鱼(大菱鲆)、桃花虾(脊尾褐虾)、海湾扇贝为“莱州十大海鲜” 。
1.螃蟹 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌,其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多 。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压 。热量低,饱和脂肪少,有益心脏健康 。注意:高血脂患者只能偶尔食用 。
2.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼 。欧米伽3脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑变性患者保护视力 。不过其中的钠含量较高,85克即可提供每日钠需求量的20% 。注意:高血压患者不宜过量食用 。
3.虾、小龙虾、对虾 。含大量的维生素B12 。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低 。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用 。
4.鱿鱼 。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘 。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收 。100克鱿鱼只有70千卡能量 。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸 。
5.牡蛎 。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低 。其中锌含量极高,有助改善男性性功能 。注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒 。
6.扇贝 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。注意:与其他海鲜相比能量较高,减肥者要适当食用 。
7.龙虾 。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质 。胆固醇和热量较低 。150克龙虾肉含33克蛋白质 。注意:胆固醇偏高人群只能偶尔食用 。
8.贻贝 。富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌 。常吃贻贝有益甲状腺健康 。注意:1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求,及碘需求的一半 。不过孕妇尽量别吃 。
9.章鱼 。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁,不含饱和脂肪 。牛磺酸可降低血胆固醇,有助预防心脏病,缓解压力 。85克章鱼含热量140千卡 。注意:买章鱼时尽量挑小的,太大太老的不容易煮烂 。
10.海螺和蛤 。富含维生素A和锌 。蛋白质含量比羊肉还高 。这类海鲜锌含量较高,也有益皮肤和头发健康 。维生素A有助于改善视力 。注意:产地很重要,尽量别买近海的,受污染的可能比较大 。
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