栗子扒白菜做法
【栗子扒白菜做法】栗子扒白菜
原料：白菜心500克、板栗肉200克、鸡清汤800克、精盐3克、白糖3克、绍酒10克、味精1克、胡椒粉适量、香葱2棵、水淀粉适量、烹调油适量 。
做法：
1、把切成条的白菜心用开水汆烫一下捞出备用 。锅中放少许油放入香葱段用小火炸香 。然后捞出香葱不要 。
2、锅中倒入鸡汤煮开，汤开滴入几滴花雕酒 。再撒少许盐调底味 。锅中再撒少许胡椒粉、白糖和味精，把汤的味道调好 。
3、汤调好味后放入焯过水的白菜心和板栗肉稍焖片刻使白菜软烂 。然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
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