焖知味海鲜焖面
做法
1. 九肚鱼洗净 ， 用两撮盐、一瓷勺黄酒腌10分钟
2. 蛤蜊泡盐水吐净沙 ， 皮皮虾洗净
3. 姜切片 ， 葱白切寸段、葱绿切葱花
4. 起油锅 ， 爆香葱白、姜片5. 下蛤蜊、皮皮虾翻炒 ， 至蛤蜊张口 ， 洒入一瓷勺黄酒 ， 伺汤沸 ， 放入九肚鱼（连腌料） ， 加一饭碗水6. 水再次沸腾后 ， 均匀铺上面条、鸡毛菜 ， 盖上锅盖 ， 转小火 ， 焖5分钟后将面条挑散浸入汤中 ， 再焖3-5分钟 。7. 连汤盛入碗中 ， 试汤后按口味加入盐、胡椒粉 ， 撒上葱花即可 。
土豆鸡腿焖面的做法
将鸡腿洗净斩成小块、土豆滚刀切块、蒜切片、大葱切成段、姜切片
锅内热油 ， 爆香蒜片大葱以及姜片 ， 有香味出来后倒入鸡腿土豆一起翻炒至鸡肉变色（没有血色）
加入干辣椒、花椒、香叶、八角一起炒 ， 淋点生抽提味老抽提色
往锅内注入开水 ， 水滚之后加盖中火焖至土豆绵软鸡腿熟透 ， 加的水要稍微多一点 ， 因为一会还要焖面
焖至汤汁还能多过食材时 ， 加盐和鸡粉调味 。将新鲜面条放入锅内 ， 与土豆鸡腿混合均匀 ， 小火加盖焖一会即可【焖知味海鲜焖面】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
