文章插图
1、一般的食材 ， 煲汤1-1.5小时较好 ， 在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值 ， 此时的营养价值比例较佳 。如果煲汤火候及水量控制得到 ， 合理延长煲汤时间会使其口感较好 。
【煲汤要煲几个小时才好 煲汤要煲多久才好】2、煲汤时 ， 汤里溶解的蛋白质只占总数的10%左右 ， 剩余的营养物质 ， 都在剩下的“汤渣肉”中 ， 所以喝汤要吃肉 ， 才营养 。此外 ， 汤中含有大量油脂 ， 要减肥的人也不宜多喝 。
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