铁观音既不是凉性也不是热性 ， 铁观音属于乌龙茶 ， 茶性平和 ， 主产于福建省泉州市安溪县 ， 其干茶呈螺旋状 ， 色泽砂绿 ， 汤色金黄似琥珀 ， 口感醇厚甘鲜 ， 兰花香馥郁 ， 其制作工艺为采青、晒青、摇青、凉青、拣芽、炒青、摔青、包揉、烘干等工序 。
铁观音的品质特点：
1.外形安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状 ， 色泽鲜润 ， 砂绿显 ， 红点明 ， 叶表带白霜 。
2.声音取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶 ， 可闻“当当”之声 ， 其声清脆为上 ， 声哑者为次 。
3.香气安溪铁观音香属馥香型 ， 有如空谷幽兰 ， 清高隽永 ， 灵妙鲜爽 ， 使人雅兴悠远 ， 诗意盎然 。
4.滋味十分浓郁 ， 但浓而不涩 ， 郁而不腻 ， 余味回甘 ， 有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受 。
5.颜色 安溪铁观音汤色金黄 ， 浓艳清澈 ， 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷) ， 具绸面光泽 ， 此为上 ， 汤色暗红者次之 。
铁观音的类型：
1、清香型
铁观音清香型口味 ， 是属于流行性的轻发酵茶 ， “清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了 。
2、鲜香型
鲜香型口味 ， 这种茶属于流行性的轻发酵茶叶 ， 市场上的“拖酸”、“鲜酸” ， 就是鲜香型茶叶的代表 ， 一般市场上不容易买到 。
3、韵香型
铁观音韵香型口味 ， 是介于清香和浓香之间的新推茶叶 ， 韵香型受到很多茶友的青睐 ， 因为介于清香型和浓香型之间的 ， 拥有更多的滋味享受 。
4、浓香型
铁观音浓香型口味 ， 是属传统半发醇的安溪铁观音茶 ， 适合资深茶友饮用 ， 而且浓香型铁观音口感较重 。
5、炭焙型
铁观音炭焙型口味 ， 在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的 ， 属于传统正味的好茶 ， 口感更易保证 ， 口感顺滑 。
【铁观音是凉性还是热性的茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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