文章插图
1、准备鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
2、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用 。
3、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色 。
4、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色 。
【鱼头豆腐汤用什么豆腐 鱼头豆腐汤应该怎么做】5、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟 。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅 。
推荐阅读
- 凉拌嫩豆腐怎么做好吃，凉拌嫩豆腐怎么做?
- 冬季豆腐干如何保存
- 鲫鱼豆腐汤怎么弄 怎么做鲫鱼汤
- 歙县美食
- 豆腐怎么凉拌好吃，香椿豆腐怎么凉拌好吃
- 豆腐卷怎么凉拌好吃 豆腐卷怎样凉拌好吃
- 家常凉拌豆腐怎么做 凉拌豆腐怎么做好吃
- 灌阳县美食
- 豆腐鲫鱼汤
- 豆腐丝怎么做好吃 豆腐丝怎么凉拌好吃