夏季健康养生食谱 补气血的食谱有哪些
一、夏季健康养生食谱有哪些鲜果八宝粥
八宝粥是大多数人的最爱,因为它不仅可以健脾养胃,还能消滞减肥,起到益气安神的功效 。现在的社会流行养生,而食疗养生更是非常有效的养生方式,喝粥养生是医学界非常推崇的养生方式,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人 。她的种类有很多,不单单只有普通的八宝粥,还有其他很多“变种” 。
材料
燕麦,血糯米,莲子,荞麦,赤小豆,红枣,薏米仁,枸杞,陈皮,黑豆,芡实,少许糯米,小米
做法
1、将所有材料用清水冲洗干净以后,加入开水以文火慢炖1.5小时,加冰糖调味即可!
2、八宝粥可以乘热食用,不过现在酷暑难当,最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦!
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘 。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效 。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效 。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱
做法
1、锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用 。
2、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用 。
3、汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时 。
4、加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入 。
5、加适量盐、鸡精调味 。
6、将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可 。
五彩缤纷时蔬
因为夏季是一个不需要太多修饰的季节,热情洋溢、五彩缤纷 。据说,人一天只要吃上5种颜色的蔬菜或者水果,吸收的营养就足够均衡了 。所以,这样一份不用太多繁复过程就可以让人味觉大发的凉菜,无疑是当季餐桌上的宠儿了 。
材料
彩椒2颗,西兰花1颗,冬笋若干,黑木耳若干,橄榄油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,花椒油,现磨白胡椒粒
做法
【夏季健康养生食谱 补气血的食谱有哪些】1、在沸水中放入少许盐;
2、将切好的西兰花放入沸水中汆熟;
3、将切好的彩椒圈、冬笋、木耳依次放入沸水中汆熟;
4、将烫好的食材过一遍凉水;
5、佐以调料,洒上现磨白胡椒粒即可 。
小诀窍
1、沸水中一定要放少许盐,这样西兰花才会呈现翠绿的颜色哦 。
2、飞水好的时蔬出锅后一定要用凉水过一遍,这样蔬菜才会爽脆好吃 。
桂圆枸杞桂花膏
桂圆补气血,枸杞明目加上桂花的清香,真是一款又香又有益的夏日甜品 。如果喜欢,还可以加入红枣,对女孩子更加有益 。
材料
桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗
做法
1、用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火 。
2、倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉 。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2 。记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀 。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱 。约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了 。若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效 。
二、哪些食谱补气血1、银耳红枣汤
银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵 。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火 。银耳为凉补有润燥的作用 。燥气和火气来得急去的快 。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤,能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条 。
2、黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著,每个月记得喝哦,哈哈,黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参) 。
3、当归红枣排骨
排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片 。排骨焯水,洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归,葱,姜片,大火烧开,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可 。以上几种食材配在一起炖煮,就能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用 。
4、养颜补血燕麦粥
将红枣去核后和其他材料一起洗净下锅煮2小时 。燕麦熟后加适量红糖 。燕麦可以提前放冰箱浸泡一夜,这样可以缩短时间 。
5、双红补血汤
红薯500克,红枣10克,红糖适量 。清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜 。
6、养颜的木瓜银耳汤
银耳、木瓜、红枣、冰糖,把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头,下冰糖和木瓜煮开就可以盛起了 。
三、12道简单易做的食谱治咳嗽1.蜂蜜生姜萝卜饮:适合风寒感冒引起的咳嗽
生姜发汗解表、温肺止咳,不但能把多余的热量带走,同时还能带出体内的病菌、寒气 。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,具有较强的消炎、止咳作用 。具体做法是,选用新鲜白萝卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克 。萝卜和生姜去皮后切碎块,一同放入榨汁机打碎,加入蜂蜜后即可饮用 。这款饮品还适用于肺热咳嗽引起的咽喉干痛、声音嘶哑等问题 。
2.罗汉雪梨饮:适用于风热咳嗽和急慢性咽炎引起的咳嗽
罗汉果性味甘凉,具有止咳定喘、清凉解暑的功效,与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起,养阴清热止咳的作用更强 。将干净的罗汉果一个、雪梨两个放进砂锅中,加入净水,大火烧开,改微火,煮20—30分钟,将水沥干,即可饮用 。
3.蒸梨:适用于有痰不易咳出的咳嗽
梨有生津润燥、清热化痰等功效 。将梨洗净去核,用锅蒸熟,每日食用一个 。要想效果更好,可以放上少许止咳化痰的川贝母和陈皮,蒸前将其放入梨心 。
4.银耳百合饮:适于无痰干咳的咳嗽
银耳养胃生津;百合止咳祛痰 。两者搭配食用,止咳效果更好 。方法是,取银耳10克,清水泡发12小时,放入碗中,加冰糖20克、百合10克,放入蒸锅,隔水炖1小时,拌入蜂蜜,每日早晨起来空腹食用 。
四、健康美食大献礼西红柿扁豆炒肉片
原料:瘦猪肉50克,扁豆150克,西红柿100克 。
调料:植物油少许,酱油、盐、淀粉、葱、姜、酒、味精各适量 。
初加工:将猪肉切成薄片,用淀粉上浆;把扁豆切成寸段在开水中烫一下,沥去水分;西红柿切成块 。
烹调法:炒锅先放入清水,烧开后投入肉片用筷子划散捞也沥水 。炒锅放入少量植物油烧热先投入葱姜爆一下出香后,再加入豇豆煸炒二分种,放入西红柿续炒,加入酒、酱油、盐、稍加水,放入肉片,用旺火滚片刻出锅 。
营养分析:此菜荤素结合,营养丰富 。整款菜也属于低脂肪和低糖菜谱 。
烹调要点:在沸水锅中投入肉片时,是以油代水的烹调法 。水应是肉片比例的四分之三(投入肉片之后的水温不能低于80度),否则易造成脱浆 。扁豆在沸水中也要烫至八成熟 。
虾皮萝卜蒸蛋羹
原料:鸡蛋一只,白萝卜一个,虾皮适量 。
调料:酱油、食盐各少许 。
制法:将胡萝卜洗净后切成细丝;虾皮去杂质 。用汤碗一只,打入一只鸡蛋,加入一点酱油、食盐,用筷子抽打均匀后加入凉开水约200克(温开水也可),再加入白萝卜丝和少许虾皮打匀 。上笼蒸约八分种后取出即可食用 。
此菜特点:取料方便,制作简单,是老佰姓很实惠的一款菜 。此菜以鸡蛋作主料,它富含优质蛋白质,而用此烹调方法易于人体所吸收 。而配料中的白萝卜含维生素很丰富,而易于人体容易消化的蔬菜之一 。虾皮中含矿物质相当高,所以综合评价这款菜的搭配和烹调法很适合肾病患者选用 。
烹调要点:要蒸好蛋羹,加水是关键 。加水宜用冷开水,而不用冷水,这是因为冷水里有空气,水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝 。蒸制时间也不能太长,以保证蛋羹异常鲜嫩的特点 。
冬瓜青菜鲤鱼汤
原料:鲤鱼一条(约300克),冬瓜100克、青菜100克 。
调料:食盐、生姜各适量 。
制法:鲤鱼洗净后在背的二边剞上花刀,剞成深至鱼骨;冬瓜切成片状;青菜切碎;生姜整个用刀掀松 。将锅洗净加入500克清水烧开,放入鲤鱼和一个拍松的生姜,再烧开后撇去浮沫,放入冬瓜盖牢锅盖用中火续烧 。烧约10分种,取出生姜块,放入盐,投入青菜同烧二分种后出锅,盛入大汤碗内 。
此菜营养分析:鲤鱼在《本草纲目》中云:鲤鱼煮食有下水气,利小便等功效 。冬瓜味甘淡,主治小腹水胀、利小便、退肿 。绿色蔬菜含维生素也较丰富 。所以这款菜以鲤鱼和冬瓜制汤再配上一点青菜,也是不错的一款肾脏患者的保健菜肴 。
烹调要点:鲤鱼剞花刀时必需深至骨便于成熟,要用中火慢烧,不要早放盐,烧至鱼汤呈奶白色为佳 。投入青菜后不要加盖焖(以免色转黄),应开锅烧约二分种后出锅 。
绿豆萝卜灌藕
原料 藕4节,绿豆200克,胡萝卜125克,白糖适量 。
制作 先将绿豆洗净浸泡30分钟后滤干;再将胡萝卜洗净切碎捣泥;用白糖与此二物调匀待用 。藕洗净后用刀切开靠近藕节的一端,切下部分留作盖,将合匀的绿豆萝卜泥塞人藕洞内,塞满为止,并将切下部分盖在原处 。再用竹签插牢,上锅隔水蒸熟即可 。
用法 当点心食用,连服5—7天为1疗程 。
功效 健脾补虚,降低血脂 。
主治 适用于脾虚湿盛型高脂血症患者 。
按语 本膳对高脂血症患者有辅助治疗作用 。方中绿豆性寒清热以除烦,甘淡利尿而降脂,为临床倍受欢迎的清凉饮料;胡萝卜健脾胃、化食滞,为富含维生素的佳蔬,李时珍说:有“下气补中,利胸膈胃肠,安五脏,令人健食,有益无损”的作用 。至于藕,味甘性寒,生食除热不滑腻,凉血不留瘀,熟食可开胃健脾,补而不燥;合用配膳清淡可口,营养丰富,健脾去湿,补虚降脂 。
豆腐兔肉紫菜汤
原料 嫩豆腐250克,兔肉50克,紫菜30克,植物油、精盐、黄酒、淀粉各适量 。
制作 嫩豆腐切块;兔肉洗净切片,加油、盐、黄酒、淀粉拌匀;紫菜撕成小片洗净 。锅内倒入清水一大碗,先下豆腐、食盐,烧沸后倒入兔肉片,煮片刻,放入葱花、紫菜,稍沸一下,拌匀即可 。
用法 佐餐服食,连用7—10天为1个疗程 。
功效 健脾益气、化痰利尿、降低血脂 。
主治 适用于脾虚痰湿壅盛型高脂血症者 。
按语 本食方为治高脂血症的佐餐菜肴 。方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃、补脾虚、解热毒、消湿痰,为素食主角,李时珍讲它“清热散血” 。兔肉补脾健胃,为保健佳品,李时珍说:有“补中益气,主治热气湿痹”之作用 。紫菜为高营养的海味汤料,有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所喜爱 。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
原料 鲤鱼1条,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉150克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量 。
制作 将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐渍15分钟 。将面粉加入清水和白糖适量,打人鸡蛋搅和成糊 。将鱼块下入糊中浸透,取出后沾上干生面粉,下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起 。山楂片加入少量水上火溶化,加入调料及生面’粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮15分钟,撒上葱段、味精即成 。
用法 佐餐服食 。
功效 补脾胃、利水湿、降血脂 。
主治 适用于脾虚湿盛之高脂血症,以兼见食少纳呆,面身浮肿者尤为适宜 。
按语 本方为治高脂血症的常用药膳 。方中鲤鱼性味甘平,具有补脾健胃、利水消肿作用,李时珍讲“其功长于利小便,故能消肿胀” 。山楂味酸甘而性温,能健运脾胃,助消化、降血脂(“降脂减肥茶’,介绍);鸡蛋含有十分丰富的卵磷脂,为一种强化乳剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并为组织所利用,从而降低血脂 。全方配用,达到补脾利湿、降低血脂之效 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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