寿司品种名字
寿司卷类有:青瓜细卷\黄萝卜细卷\鳗鱼细卷\鸡蛋细卷(也就是玉子细卷)\七宝卷\加洲卷\以及一些生鱼片卷:三文鱼细卷\金枪鱼细卷等..
寿司手卷(蛋桶状)材料几乎和以上卷类一样,价钱也差不多
寿司手捏有:三文鱼手捏\金枪鱼手捏\鸡蛋手捏\鳗鱼手捏\寿司虾手捏\北极贝手捏\清花鱼手捏\章鱼手捏\
以上寿司本人都做过!另外说下七宝卷的料:鱼鳞粉(粉红色),青瓜,玉子,黄萝卜,鳗鱼,蟹**,寿司饭,紫菜组成!
加洲卷的料是:青瓜丝,苹果丝,蟹**,三文鱼籽(紫菜在里面,米饭在外面,米饭外面滚上三文鱼籽,和一般寿司卷不同,)加洲卷是我的得意之作,做的很完美,不过已经很久很久没做了
推荐一下,点个寿司拼盘还是不错的,花样都不同,一般是5-7个手捏加一个加洲卷或者七宝卷
希望这些能让你对寿司更了解!
三文鱼北极贝 蟹肉卷 青瓜卷 等寿司 常见的也就这些吧
什么东西都可做在寿司上，名称太多了 。国产原料做的，鲜鱼类的不介绍了 。介绍进口的品种 。目前中国三大寿司店都用AZUMAFOODS的珍味海产 。一般用在军舰寿司上面，加热芥末章鱼寿司，西洋辣章鱼寿司，芥末海螺寿司，黄金鱿鱼寿司，明太鱼子寿司，芥末明太鱼子寿司，中华扇贝裙寿司，朝鲜扇贝裙寿司，朝鲜海螺寿司，北极贝色拉寿司 。握寿司品种有黄金万两寿司，寿司鲱鱼寿司 。禾绿，大禾的寿司里面大多能吃到 。争鲜寿司里面有几个品种用的是国产仿冒原料替代了，如加热芥末章鱼寿司和调味北极贝寿司 。/
寿司に用いられる鱼介类その他は「タネ」、またはそれを逆さにした符牒(职人用の隠语)で「ネタ」と呼ばれる 。その主なものに次のようなものがある 。
* アジ、イワシ、カジキ、カツオ、カレイ、 カンパチ、コノシロ（江戸前寿司におけるコハダもしくはシンコ）、サケ、サバ、サワラ、サンマ、スズキ、タイ、ハマチ（ブリ）、ヒラマサ、ヒラメ、マグロ（トロ）、メカジキ、アイナメ
* アナゴ、ウナギ（煮付け?蒲焼等）
* エビ（アマエビ - クルマエビ - ボタンエビ - ホッカイシマエビ）、シャコ、カニ（ズワイガニ - タラバガニ）
* イカ、タコ
* アワビ、アオヤギ、赤贝、ホタテガイ、ホッキ贝、ミルガイ、ツブ、トリガイ
* イクラ、ウニ、とびこ
* ネギトロ、だし巻き卵
握寿司、寿司虾、扎彩寿司、墨鱼寿司
手卷寿司
我用最简短话说
金枪鱼卷
三文鱼卷
鳗鱼卷
纳豆卷
黄酱瓜卷
什锦卷
黄瓜卷
加州卷
寿司在公元927年完成的平安时代法典“延喜式”中，就己有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼的身上抹上食盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳 。据说，这种方式是从我们中国传到日本的 。这种方式费时费力，后来就发展成干脆用醋泡鱼肉的方式 。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其它馅的食物 。
最早出现在“延喜式”中的是一种作为贡品用的鱼裹饭 。到了庆长时代，才出现了把鱼蚧类和饭合在一起吃的寿司 。
寿司种类非常多，有饭团 、寿司卷 、什锦饭团、油炸豆腐饭卷、茶巾?l等 。
一般寿司用的金枪鱼、鲷、鲻、赤贝、墨鱼等都是生鲜的 。而星鳗则需蘸上酱，烤了以后再用 。八爪鱼、虾、鲍鱼之类则大都用开水烫熟或蒸熟后再用 。其它，如紫菜、鱼松、炒蛋等也常用于寿司 。
在用生鲜鱼蚧类做寿司时，通常要在鱼蚧类和饭之间放上芥末 。
寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用 。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜 。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」 。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹 。
现在的日本家庭自制寿司已十分普遍，市场上也有简单工具出售 。到了那里一定要品尝品尝哦 。
