卢仝的《七碗茶》说:一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,四碗发轻汗,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生 。
【泡茶与品茶皆可修身养性】李时珍的《本草纲目》记载:“茶苦而寒,最能除火,火为百病,火降则上清矣 。”
顾况的《茶赋》说茶有“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腥,发当暑之清吟,涤通宵之昏寐 。”
以上可以说是古人的茶疗 。且看当代中外医学家的分析 。
茶中含有丰富的维生素C和咖啡碱,能提神醒脑,消除疲劳,醒酒消食,祛除炎症,对口腔和肠胃轻度溃疡有加速愈合的功效 。
茶中含氟量高,对预防老人骨质疏松症有益 。
茶中含有鞣酸,可阻止氧化反应的发生,有助于预防白内障 。
茶中的茶色素,能改善血液的高凝状态,有预防动脉硬化的作用 。茶中所含的多糖类,可降低血糖,有助于控制糖尿病,但要将茶叶泡在冷开水中,才能吸收多糖类 。
绿茶中的茶单宁,可抑制导致肝癌物质的黄曲霉毒素,抑制细胞癌变等作用 。
上述是单一的茶疗 。另有用茶叶烹调制作的食品,也能使人体更充分地吸收茶叶的营养成分 。
用茶汤拌馅制饺子,是不少北方人喜吃的,有“攻肉食之膻腥” 。
用茶叶浸腌香油或拌香料炒食,是云南少数民族喜吃的,有“滋饭蔬之精素” 。
用乌龙茶烹调鸡肉,是广东风味菜的“香茶鸡”,能补益五脏 。
用龙井茶和虾仁、蛋清、绍酒烹制的“龙井虾仁”是杭州的名菜,能清热降火 。
用茶汤烹鲫鱼,有补虚弱、止消渴的功效 。
研究证明宝宝喝茶可防龋齿
龋齿也就是我们平时所说的蛀牙 。调查发现,目前我国儿童龋齿问题相当严重,龋齿比例已经高达90%,平均每个孩子都有近5颗坏牙 。很多父母都认为,宝宝在换牙之前出现蛀牙没啥大不了的,换牙的时候掉了再长出新的就好了,因而对宝宝的口腔保健几乎是完全轻视,造成了孩子龋齿非常普遍 。
美国牙医学会在一项新研究报告指出,口味绝佳且具有多种保健功效的泡茶,是防止龋齿的最佳饮料 。研究者将绿茶和红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究 。
结果发现,茶叶的作用如白开水,对牙齿不产生腐蚀效应 。茶叶中除了含有氟之外,其中的儿茶素还对致龋菌具有抑制作用,从而减少牙菌斑牙周炎及龋齿的发生,儿童经常饮茶龋齿可减少60% 。
研究人员提醒:为了更好地保护牙齿,人们最好喝自制泡茶 。冷茶热茶,关系不大 。喝茶时,不要加入牛奶或糖等,否则会破坏茶叶中的自然营养,降低茶叶对牙齿的保护作用 。
值得一提的是,普通软饮料和果汁饮料中所含的糖和酸,会破坏牙齿珐琅质,加速龋齿的发生 。
此外,3岁之前培养宝宝以漱口等方式清洁,宝宝3岁之后就要训练宝宝以刷牙的方式来保持口腔清新,牙齿健康了 。
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