泡茶这件事 ， 说简单也简单 ， 说不简单也大有学问 。?水温 ， 动作轻重缓急 ， 水注的粗细 ， 对茶性的了解 ， 乃至环境嘈杂或者安静 ， 侍茶者的情绪等 ， 对一泡茶的滋味都大有影响 。但凡事都有轨仪 ， 本着一个标准的冲泡方法来泡 ， 多加练习 ， 总会可以泡出你想要的茶味来 。茶是一个非常质朴的茶 ， 它不张扬 ， 内敛 ， 泡好它你得懂它 。这要的不只是耐心 。采撷生长百年乃至几百年的茶树之叶 ， 制作而成的茶 ， 则更是如此 。它们像一位白须长者 ， 心已如佛陀 ， 静若止水 ， 澄如明镜 。泡好它 ， 需要功力 。?茶 ， 生于清幽 ， 扎根于山野 ， 它们守着多少清寂的日子 ， 才吐露了芬芳苍翠的茶叶子 ， 那些那叶子 ， 是茶树全部精华 。?他们被茶农采撷而归 ， 离开了母体 ， 那是有多痛 。烈火里煎熬 ， 竹篾之上摸爬滚打 ， 褪去了苍翠的容颜 ， 它们乌黑油润 ， 皱纹满布 。投入沸水的刹那 ， 它们渴望 ， 我们体悟它的一路风霜 。若是你懂得 ， 在你的盖碗里 ， 它沁出最美的汁液 ， 重现青春容颜 ， 这是多么感人的画面 。?为了我们嘴巴里的这一口美妙滋味 ， 茶生长了几百年的孤寂 ， 蹈火赴汤 ， 如果让它在你杯中落寞 ， 该是多么哀婉可怜 。请善待茶 ， 善待每一片古树茶之叶 ， 仔细品味他们惆怅与欢喜 ， 你会惊喜的发现他们为你重现年轻容颜 。茶是天赐的宝贝 ， 时光的馈赠 ， 无可复制 ， 也不可多得 。?四公斤鲜叶才得一公斤干茶 。一个熟练的茶工要采摘两天的时间 ， 手腕转动上万次 。他们攀岩着险峻的山路背下山来 ， 还要马不停蹄地萎凋、杀青、揉捻、日晒 ， 每一秒都不能马虎 。他们的手指经手高温铁锅的煎熬 ， 又历经茶汁的浸入 ， 手掌粗厚 ， 才让我们这一杯茶柔润甘美 。?这杯茶历经千辛万苦走到你面前 ， 怎能不心生爱怜 。不负好茶 ， 方不负卿 。泡好一杯茶 ， 是对生命自然的尊敬 。?
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