做什么面食需要用烫面做
烫面就是用沸水和面，边加热水边搅拌，待稍凉后揉合成团 。做烧饼要用烫面，因为烫面面团的制成品，最适宜煎和烙的方式 。北方面食如锅贴、葱油饼、馅饼、烧饼等都会用到烫面 。
做烧饼的热油烫面只是为了使做出的烧饼松软、起层而需要的铺料——油酥面，也就是说热油烫面只是做烧饼用的油酥 。而实际烧饼是由发面或半发面擀制成片后用半流态的油酥面均匀涂抹，再卷起，下剂，成饼坯，烙制的· 。再说，即便是制作酥饼，那也是一大部分是水和面，只需一小部分是油酥面，所以，烧饼并不是全用热油烫面做的 。
这样做出的面食更松软些，口感好 。
吃起来有口劲！
烧饼面里要烫面起啥作用
推荐阅读
- 汽车油路保养主要作用是什么
- 黄金葱油卷的做法
- 食道下段炎不要吃面食
- 滑肉怎么做才好吃 滑肉怎么做好吃又滑嫩
- 猪油可做什么面食小吃
- uwb是什么意思
- 海鲜年糕汤家常做法
- 蛋奶小餐包的做法
- 梦幻新诛仙望月思乡怎么做 梦幻新诛仙望月思乡如何做
- 适合夏季的面食有哪些