随着茶与健康研究的深入 ， 藏茶鲜为人知的功效已被逐渐发现 。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮 。本刊从去年五月开始向读者介绍神奇的藏茶后 ， 陆续收到许多读者的反馈信息 。有的分享了他们饮用藏茶的心得体会 ， 也有向我们提出各种问题的 ， 更有一些向我们的推介表示了感谢 。在藏茶登陆本刊一周年之际 ， 我们特意刊登部分读者的来信 ， 及集中回答大家的一些疑问 。
我是贵刊的忠实读者了 。退休在家的我经常无所事事 ， 自从订阅了你们杂志后 ， 就多了一项爱好——喝茶 。虽然我一直都喜欢喝茶 ， 但也只是把它当作解渴之物 。现在就不同了 ， 通过从杂志里学到的一些知识 ， 也开始在家里摆上一套茶具 ， 有模有样的品起茶来 。我从你们杂志上获取了不少养生保健知识 ， 还认识了很多茶品 。比如藏茶 ， 我在你们的推介下饮用这些茶已有一段时间了 ， 明显感觉到这茶在降血脂方面很有效果 。我很想跟一起参加早炼的伙伴们推介 。但又怕说不清楚 ， 你们能在这里回答一下吗?我也好拿去给他们看看 。
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——张家口老何
答：医学专家们发现：在青藏高原强辐射、高寒缺氧的环境下 。藏民饮食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主 。但海拔2500米以上 ， 水温沸点一般在65～80度左右 ， 所以藏族同胞煮熟的食物其实都是半生熟的 。但他们很少出现三高症或消化不良 。究其原因 ， 发现与他们时刻不离的藏茶有极大的关系 。藏族谚语说：“一日无茶则滞 。三日无茶则病 。”
动物试验证实 ， 藏茶含茶多酚(包括儿茶素及其氧化聚合物)可抑制血浆中LDL胆固醇浓度的上升 ， 主要作用机理为抑制消化系统对胆固醇的吸收 ， 促进体内脂质、胆固醇的排泄 。大量的调查研究发现 ， 喝藏茶多的人其血液中胆固醇总量较低 ， 而其中主要的LDL胆固醇的量的减少 。HDL胆固醇没有大的变化 。因此喝茶可改善血液中胆固醇的比例 。从而达到预防心血管病的效果 。这一点同其它茶类相比效果明显 。
【健康与神奇的藏茶】另外藏茶中含有丰富的茶多糖 。动物试验：给小鼠喂茶多糖 ， 会使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)等浓度下降 ， 而高密度脂蛋白胆固醇(HDL)均增加 。血液中的总胆固醇、中性脂肪的浓度超过正常值就患高血脂病 ， 低密度蛋白质胆固醇的浓度上升会引发动脉硬化 ， 而高密度蛋白质胆固醇的增加会抑制动脉硬化的发生 。因此茶多糖能通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度 ， 起到预防高脂血症、抑制动脉硬化的作用 。
因为工作的原因 ， 我经常需要商务应酬 ， 在酒楼里吃下太多热气和油腻的东西 ， 后遗症随之而来 ， 比如便秘让身体毒素堆积 ， 不仅脸上长痘痘 ， 体重也增加了 。我在公司同事那里看到你们的杂志 ， 一下子就被这句话吸引住了一一“这是帮助你消化系统每天做早操的茶” 。我想问这茶是否真的适合我喝呢?
——海口何小姐
答：藏茶纤维素含量高 。纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量 ， 改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量 ， 可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病 。纤维素使胃肠蠕动加快 ， 促进肠排空 ， 减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便 ， 可以有效治疗习惯性便秘 。中医将藏茶的药性归为味苦、甘、性温和 。认为其能醒神益思 ， 和胃生津 ， 健脾祛湿 ， 化食消积等多种功效 。在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好 ， 而高节奏的现代生活 ， 高热量高脂的饮食习惯恰恰是人体的多发病和食物链的源头 。中医提倡喝藏茶保健 ， 防病于未然 。
编辑老师 ， 你们好!我是一个很偶然的机会接触到这本杂志的 ， 那是因为我女朋友公司楼下有间书店有卖你们杂志 。我去接她下班时就经常到书店里边看书边等 。以前我也不是经常喝茶的 ， 可是看了你们的杂志后 ， 了解到喝茶对身体大有好处 。后来我邮购了一盒金尖特制藏蔡送给有高血脂症的未来岳父 。可是这老人家是位特别认真的人 ， 他拿到茶后研究了几个晚上 ， 不断地问我一些问题 ， 他尤其不解这藏茶里含有的红苔是什么东西?说实在的 ， 我自己也不是内行人 ， 没办法解答他 。麻烦你们帮忙解答一下吧 。
——徐州陈先生
答：陈先生 ， 谢谢你对本刊的支持 。关于你问到的红苔 。其实是指成熟茶叶靠近枝端头1／3处的嫩枝梗 。表皮呈紫红色 ， 内含丰富的各类营养物质 。藏茶制作时按不同比例掺加红苔 ， 形成茶砖后持久发酵 ， 使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、耐煮耐泡等特点 。
我很早就知道藏茶的功效了 ， 在广州茶博会上也品尝过它的滋味 。说实在的 ， 我是不大喜欢它的味道 ， 我更喜欢像铁观音那种清香口味 。所以当时没有买 ， 可是回来后又有些后悔了 ， 觉得更应该想想它的好处 。况且回想起来也不是那么难喝 ， 只不过不够可口而已 。所以很想在你们杂志上邮购一些回来 ， 但又怕买回来家里人不喜欢怎么办呢 。因此 ， 很矛盾啊!
——广州阿娟
答：阿娟 ， 其实你不用担心太多 。由于藏茶有多方面、双向调节的功能 ， 使它的适用人群非常广泛 。无论长幼 ， 无论胖瘦 ， 都可以在饮用藏茶中获益 。根据不同的口味或机体状况 ， 饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草药 。而且它是一种发酵过的茶 ， 放得越久口感越好 ， 收藏价值也就越高 ， 这点与普洱类似 。藏茶历久日新 ， 除保持本色、品质不变外 ， 还能使添加物浸出其质的特性 。藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点 。
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