文章插图
1、【基本食材】带鱼 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 食用油
2、拿出准备好的带鱼出来 ， 将带鱼段的两面各划上几刀 ， 这样后期带鱼可以更加入味 ， 全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用 。
3、在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝 ， 料酒 ， 生抽 ， 食盐 ， 胡椒粉进去 。用筷子不停的翻拌 ， 将其充分的翻拌均匀 ， 腌制10分钟的时间 ， 然后将其放在一边待用 。带鱼我们都知道是比较醒的 ， 所以我们需要加入去腥的料 ， 将其翻拌均匀放在一边腌制一会儿 。
4、拿出适量的蒜出来 ， 将蒜的皮剥掉 ， 将其放在案板上面用刀拍碎 ， 然后切成均匀的蒜末 ， 放在一边待用 。拿出适量的生姜 ， 将生姜清洗干净 ， 放在案板上面用刀切成姜末 ， 切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中 ， 将其放在一边待用 。
5、拿出一个干净的盘子 ， 里面放入适量的淀粉进去 。将我们腌制好的带鱼取出来 ， 裹上一层淀粉 ， 将其放在一边干净的盘子中 。将我们刚才腌制好的所有带鱼全部一个一个用筷子夹着裹上淀粉 。然后将其放在的盘子 ， 放在一边待用 。
6、拿出平底锅 ， 将平底锅预热 ， 倒入适量的食用油进去 ， 把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面 。开小火慢慢的煎 ， 将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎 。两面全部都煎熟后 ， 装入我们事先准备好的盘子中 ， 全程大约8分钟的时间 。
7、锅中留底油 ， 放入我们事先准备好的蒜末 ， 干辣椒进去 ， 用铲子不停的翻炒 ， 将其炒出香味出来 。加一点生抽 。陈醋 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 老抽进去调味 ， 用铲子将其翻炒均匀之后 。再加入适量的清水进去 ， 把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去 。
【嫩带鱼怎么做好吃又简单 带鱼怎么做鲜嫩】8、带鱼放进去之后 ， 开小火慢慢煮 ， 让带鱼充分的吸收锅中的汤汁 ， 两分钟时间后翻一面 ， 继续煮 。时间到关火出锅 ， 装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了 。全程用时4分钟的时间 ， 一道美味的带鱼就做好了 ， 吃起来鲜香滑嫩 。
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