香辣拌土豆片_生活百科

在家做这款香辣拌土豆片的时候先把土豆切成薄片，放入水中焯烫一下成透明状即可，然后把辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中调味即可，这是一款香辣可口、色泽诱人，看著有食欲，尝过后妙不可言家常小菜。
今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯烫一下，土豆片变的透明后马上就有捞出来，这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了，这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油：与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻，而是在加热油的过程中加入了香料煸香，让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜，绝对更胜一筹。最后加入点香菜，点睛之笔。葱姜蒜的清香，生抽陈醋的鲜美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鲜香，滋味十足。
香辣拌土豆片的做法： 1、将辣椒粉和白芝麻按2:1混合;
2、锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热;

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3、直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中;
4、用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油;

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5、烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐;
【香辣拌土豆片】 6、将土豆片煮到完全透明;
7、煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐;

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8、倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;
9、最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可;
10、盛入盘中。
成品图：

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香辣拌土豆片制作技巧： 1、辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中，搅拌均匀，让它们充分混合，这样特制的辣椒油就完成了;
2、土豆切成薄片放入锅中煮，煮到透明，千万不要煮过了，保持点土豆片的脆感更好;
3、煮好的土豆片盛到碗中，再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。

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土豆是我们最常见的家常菜，土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为“十全十美的食品”，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。喜欢吃土豆的朋友可以试试这款美味的香辣拌土豆片。