天目茶成品外形紧结略扁 ， 形似雀舌 ， 叶质肥厚 ， 银毫显著 ， 色泽深绿 ， 油润有光；冲泡后 ， 汤色清澈明净 ， 芽叶朵朵可辨 ， 滋味鲜醇爽口 ， 清香持久 。诗僧皎然在品饮天目青顶茶后 ， 赞曰："头茶之香远胜龙井" 。天目青顶制作工艺精细 ， 原料上乘 ， 是色、香、味俱全的茶中佳品 ， 远销荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区 。天目青顶冲泡技巧?茶具：饮用天目青顶茶 ， 通常用透明度好的玻璃杯 ， 瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白 ， 便于存托碧绿的茶叶和茶汤?水质：泡天目青顶茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水 ， 也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性 ， 切勿用碱性水 ， 以免茶汤深暗水温：煮水初沸即可 ， 这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温要在80度左右最为适宜 。因为优质天目青顶绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄 ， 同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄 ， 很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 ， 使茶汤失去香味 。?茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜 ， 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中 ， 口感鲜醇 。天目青顶冲泡方法?1、准备一个透明的玻璃杯；烧水 ， 凉温至75-85度左右 。用烧开的水沿杯壁倒入 ， 以达到温杯、洗杯的作用 。?2、先用茶匙量取约3克天目青顶茶叶 ， 放入玻璃杯里 。?3、然后倒入适量温开水 ， 以覆盖天目青顶茶叶为宜 。轻轻摇动玻璃杯 ， 使茶叶完全吸附水份 ， 散发香味 ， 搁置大约两三分钟 。4、沿着杯壁加满水冲泡 ， 观茶汤及茶叶舒展的优美姿态 ， 闻茶香 ， 品茶汤 。?要求手持水壶往茶杯中注水 ， 采用凤凰三点头的手势 ， 使注于的热水冲动茶叶 ， 上下浮动 ， 茶汁也易泡出 。另外在冲泡时常先注于少量热水 ， 使茶叶浸润一下 ， 稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大 ， 经三次冲泡后基本达到全量浸出 。因此绿茶一般以冲泡三次为度 。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可 。天目青顶泡注意事项?不要让天目青顶茶久泡 ， 沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯 ， 以保留茶味 。冲泡绿茶时宜茶少水多 ， 以降低刺激性 。特别是隔夜茶勿饮 。?
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