做寿司米饭怎么煮
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好2113，有嚼头，且具有较大的黏性 。
蒸米技巧：
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入5261水，倒水的同时用手快速轻4102轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒1653 。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水内分，静置30分钟~1小时 。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个容人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
你要是想做高级日式料理，那就买正宗寿司珍珠米、高级寿来司醋、活三文鱼，切的时候不能把米自切断 。。。
如果家庭简单做，只要是米都可以，不要糯米，千万不能是长米 。长米容易散开又硬，平zhidao时普通的米，能够黏在一起的就行了 。
别煮软了！
寿司的做法详细介绍菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/点心 青少年食谱
口味：酸甜味 工艺：其他
寿司的制作材料：主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用 。【做寿司米饭怎么煮】小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
寿司米
6杯米 5杯水 煮饭
调汁百
盐1汤匙
糖5小匙
10小匙白醋
汁和饭混度合比例1:5 （等与一碗饭一匙半的汁）
其实,一般用大专米只是煮时水量稍微大点就可以了,如混合一些属糯米,煮出来就较粘稠.
