海鲜肉的做法
孜然辣蛤蜊肉主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上 ， 加少许植物油 ， 放入干辣椒段炒香 ， 起锅用刀铡成末 ， 入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热 ， 放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下 ， 加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅 ， 装盘即成 。
干鱿鱼丝的做法
材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量） ， 红辣椒丝 ， 葱 ， 蒜
作料：油 ， 酱油 ， 鸡精（或者牛肉粉） ， 白糖
做法：
1）鱿鱼丝凉水泡开 ， 水放掉
2）辣椒丝洗一遍 ， 水放掉 。
3）葱切成丝
4）蒜做成蒜泥
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烧上油 ， 放葱丝 ， 过上一遍 ， 放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候 ， 放3大勺酱油 ， 加一碗水盖上锅盖温火焖一会 。
放盐 ， 鸡精少许翻炒一遍 ， 品尝看看没有问题 ， 加白糖（按自己喜好放就行 。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥 。
