海鲜鱿鱼的做法

蒜香鱿鱼的做法（海鲜家常菜）香味浓浓的家常海鲜菜肴【蒜香鱿鱼】，特别推荐！主料：鱿鱼
配料：大蒜、干辣椒、味达美、油做法：1、鱿鱼清洗干净，去外皮和内脏，放到开水中焯熟，大概5分钟左右；2、焯熟的鱿鱼切成鱿鱼圈摆盘，倒入适量味达美调味备用；3、锅内油烧热，加入蒜末（不用切的很碎），干辣椒爆香，趁热浇在鱿鱼上即可。水煮小鱿鱼的做法（海鲜家常菜）用料：新鲜小鱿鱼莴笋豆芽豆腐葱姜蒜豆瓣酱红辣椒油做法：
1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。
3.小鱿鱼切圈，待用。4.将豆芽铺在砂锅底。5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，
6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。
8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。9.倒入红辣椒花椒爆香。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒， 11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。
12.准备就绪。13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。小贴士： 1.可以将清水换做大骨汤。
2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。
4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。清蒸鱿鱼的做法原料：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙，油2大匙，葱、红辣椒少许做法： 1、鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝； 2、锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水； 3、倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可。TIPS: 1、不用蒸，用水汆烫也可，只要鱿鱼变卷即好； 2、最好用新鲜鱿鱼。越新鲜越好吃。

鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱明目食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克
教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃1.　鱿鱼洗净，切片；
2.　蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.　将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鲜红椒鱿鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：接触电离辐射人员食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
辅料：柿子椒15克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克
教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；
2. 鸡脯肉砸成泥；
3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；
4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。
鲜红椒鱿鱼羹的制作要诀：本品需高汤约750克。

鱿鱼蛋菇汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
鱿鱼蛋菇汤的制作材料：主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克
辅料：猪小肠250克
调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克
教您鱿鱼蛋菇汤怎么做，如何做鱿鱼蛋菇汤才好吃1. 先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；
2. 把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；
3. 用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4. 蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；
5. 把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；
6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；
7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；
8. 放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；
9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；
10. 葱切小段；
11. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸；
12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟；
13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味；
14. 起锅，倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成。
【海鲜鱿鱼的做法】小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱明目食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃 1.　鱿鱼洗净，切片；
2.　蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.　将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鲜红椒鱿鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：接触电离辐射人员食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
辅料：柿子椒15克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃 1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；
2. 鸡脯肉砸成泥；
3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；
4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。鲜红椒鱿鱼羹的制作要诀：本品需高汤约750克。鱿鱼蛋菇汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鱿鱼蛋菇汤的制作材料：主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克
辅料：猪小肠250克
调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克教您鱿鱼蛋菇汤怎么做，如何做鱿鱼蛋菇汤才好吃 1. 先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；
2. 把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；
3. 用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4. 蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；
5. 把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；
6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；
7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；
8. 放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；
9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；
10. 葱切小段；
11. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸；
12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟；
13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味；
14. 起锅，倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

别放味精~不然鱿鱼的鲜味会被破坏~跟清淡的东西（芹菜）一起煮，加点虾米拌面~味道好极了..

海鲜鱿鱼的做法

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