中国家大计茶叶的故土 ， 中国古代的茶道茶艺世界著名 。所说的茶道 ， 讲究的是吃茶喝茶的文化 ， 这处包罗喝茶的礼俗和端正 。当然 ， 茶文化广播高深 ， 中国地域广大空旷 ， 人的共同体繁重 ， 各地各人的共同体在吃茶喝茶的礼仪上也有分歧 。
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咱们就说北京人喝茶的礼儿吧 。在家里或普通场所喝茶 ， 没这样多讲究 。不外乎 ， 这处却有众多礼仪 。好比给人客泡茶 ， 若是单用茶杯 ， 茶水不可以太满 。只要是的端正是七分茶八分酒 。也就是说沏茶时 ， 水只能倒七成 ， 倒十业绩溢出来了 。有人说斟满 。斟不满意心不诚 ， 沏茶水过失劲不实 。这是不符合不正确的 。假如讲老礼儿 ， 沏茶续水 ， 永恒不可以让杯子里的水满 。
老北京人喜欢用盖碗喝茶 ， 那末用盖碗上茶有哪一些老礼儿呢?
首先茶水只能倒七分 。其次 ， 用盖碗喝茶时 ， 要一手拿着托碟和碗 ， 另一只手把盖轻轻翻开一道儿缝儿 ， 而后举到嘴前小啜 。务必不可以把碗盖拿起来 ， 像用杯子饮水那样子 。
这是为何呢?由于假如把碗盖拿在握里 ， 一仰脖把碗里的茶喝干 ， 那是对主子的不敬 。这动不动作仿佛好象是对主子抗议：你上的这是啥子破茶呀!喝着怎么一点儿味儿没有呀!
这个之外 ， 用盖碗上茶时 ， 主子不可以随心翻开碗盖续水 。那主子怎么晓得你的茶碗里该续水了呢?这处有端正 ， 只要你把碗盖拿起来 ， 靠在盖碗的托碟上 。这个动作就等于奉告主子碗里该续水了 。
好比用茶壶沏茶续水 ， 假如不把茶壶拿起来 ， 在人客眼前 ， 用水壶或暖水瓶直接往壶里倒 ， 这是对人客不友善的暗中示意 ， 这动不动作似乎是说 ， 你也配坐在这儿喝茶 ， 抓紧时机滚吧 。所以用茶壶沏茶 ， 续水时 ， 不可少侧一下子身 ， 把壶拿起来 。
【茶文化：老北京人如何喝盖碗茶？】再好比人客让你感应厌倦 ， 你恨不得立刻轰他走 。普通也无须动嘴 ， 只要把碗里的剩茶往地上一倒 ， 就总算奉告对方你是啥子意思了 。所以北京人喝茶最讳忌当着人的面儿泼茶水比人还让人尴尬 。
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