寿司大全名字大全
寿司卷类有:青瓜细卷\黄萝卜细卷\鳗鱼细卷\鸡蛋细卷(也就是玉子细卷)\七宝卷\加洲卷\以及一些生鱼片卷:三文鱼细卷\金枪鱼细卷等..
寿司手卷(蛋桶状)材料几乎和以上卷类一样,价钱也差不多
寿司手捏有:三文鱼手捏\金枪鱼手捏\鸡蛋手捏\鳗鱼手捏\寿司虾手捏\北极贝手捏\清花鱼手捏\章鱼手捏\
以上寿司本人都做过!另外说下七宝卷的料:鱼鳞粉(粉红色),青瓜,玉子,黄萝卜,鳗鱼,蟹**,寿司饭,紫菜组成!
加洲卷的料是:青瓜丝,苹果丝,蟹**,三文鱼籽(紫菜在里面,米饭在外面,米饭外面滚上三文鱼籽,和一般寿司卷不同,)加洲卷是我的得意之作,做的很完美,不过已经很久很久没做了
推荐一下,点个寿司拼盘还是不错的,花样都不同,一般是5-7个手捏加一个加洲卷或者七宝卷
希望这些能让你对寿司更了解!
うに , uni , 海膽壽司;
甘エビ,ama-ebi,甜蝦壽司;
いくら , ikura,鮭魚子壽司;
赤貝、akagai,赤貝壽司;
鮭(しゃけ)、syake、三紋魚壽司;
ホタテ貝、hotate-gai、扇貝壽司;
イカ、ika、墨斗魚壽司;
穴子、anago、星鰻壽司;
アワビ、awabi、鮑魚壽司;
マグロ , maguro,金槍魚壽司;
金槍魚分赤身(akami,指普通部位),中特羅,大特羅(ChuTORO,OTORO,分別指最肥美的上等部位),價格也依次↑ 。
白身鱼
比目鱼
ひらめ(比目鱼)
Hirame
10~2
红鰤鱼
かんぱち(间八)
Kanpachi
5~6
针鱼
さより(细鱼)
Sayoli
2~4
鱚鱼
きす(鱚)
Kisu
4~8
鲷鱼
たい(鲷)
Tai
12~4
花鲷
あいなめ(鲷鱼女)
Ainame
3~6
老虎鱼
おこぜ(オコゼ)
okoze
6~9
鰤鱼
ぶり(鰤)
buli
11~3
鲈鱼
すずき(魲)
suzuki
6~8
赤身鱼
大脂鲔鱼
おおとろ(大トロ)
otoro
11~2
中脂鲔鱼
ちゅうとろ(中トロ)
chutoro
11~2
旗鱼
かじき
kajiki
-
鲔鱼(金枪鱼)
まぐろ(鲔)
maguro
11~2
鲑鱼
さけ(鲑)
sake
5~9
鲣鱼(松鱼)
かつお(鲣)
katsuo
5~7/9~11
贝类
赤贝
あかがい(赤贝)
akagai
12~3
扇贝
ほたてがい(帆立贝)
hotategai
10
鸟蛤
とりがい(鸟贝)
torigai
9~12
象拔蚌
みるがい(海松贝)
mirugai
12~2
鲍鱼
あわび(鲍)
awabi
8~11
青身鱼
秋刀鱼
さんま(秋刀鱼/サンマ)
sanma
鲭鱼
さば(鲭)
saba
9~11
鯵鱼(竹荚鱼)
あじ(鯵)
aji
6~8
沙丁鱼
いわし(鰮)
yiwasi
其他
海胆
うに(云丹/海胆/ウニ)
uni
3,4,6,7
星鳗
あなご(穴子)
anago
6~8
海鳗
はも(鳢)
hamo
6~7
鳗鱼
うなぎ(鳗)
unagi
9~11
甜虾
あまえび(甘海老)
amaebi
7~11
章鱼
たこ(鮹/章鱼)
tako
3~5/8~11
煎蛋
たまごやき(玉子焼)
tamagoyaki
虾
えび(海老/虾)
ebi
7~11
虾猴
しゃこ(虾蛄)
shyako
3~6
墨鱼
いか(乌贼)
ika
11~2
鲑鱼卵
いくら(イクラ)
ikula
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