五味子的食用做法大全
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五味子是一种美味的水果，可以洗净生吃；同时也是一种上好的中药材，可以制成五味子干 。除作为中药饮片在各地药房销售外，还应用于各类食品及保健食品中 。如饮料、保健酒、调味料、蜜饯、果脯等 。
吃法：
将五味子清洗，浸泡吸胀，然后煎煮，过滤，浓缩，制成五味子提取液，经过这种方法制成的五味子果汁，加入冰糖、蜂蜜增加甜度，加入其它果汁、酸奶，调整风味，甚至还可以加葡萄糖酸亚铁等，强化补铁 。还可以在沏茶、冲咖啡时加入五味子果汁，制成五味子茶、五味子咖啡 。
将洁净的五味子装进带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒（一般用低度白酒或黄酒），根据药材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤 。为了矫正口味，可加入适量的冰糖或白糖 。药渣可再加酒浸泡1到2次 。一般宜在饭前温服，每次按量饮用 。可治疗神经官能症之失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等 。
将新鲜的五味子果实，放入大缸中，埋入地窖，经过5年漫长的发酵，就酿成同时拥有甜、酸、苦、辣、咸这五种味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、冲茶喝、煲药膳，多种多样 。据说，韩国济州岛当地老年人补气血、强筋骨、延年益寿全靠食用五味子 。
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