豆角肉丝炒面

2022-10-21 生活百科

在家做豆角肉丝炒面的时候豆角尽量切小一点，便于炒熟，生豆角吃了会中毒的，肉丝炒的时候油多放一些，大火快炒这样口感更加嫩滑，下面把这款好吃的豆角肉丝炒面制作流程分享给大家。
豆角肉丝炒面的做法： 1、提前准备好所需要的原料：豆角，肉丝，面条，还有其它配菜等。
【豆角肉丝炒面】

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2、准备调料：生抽，老抽，五香粉，香油，胡椒粉，料酒盐和鸡精等。
3、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量，再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀。

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4、面条煮到9成熟，拌上香油放凉。
5、肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉腌制20分钟。

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6、热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油。
7、爆香葱花和干辣椒。

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8、倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄(时间久一些，一定要炒熟) 。
9、倒入肉丝后烹入碗汁。

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10、倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
成品图：

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豆角肉丝炒面制作技巧： 1、豆角斜切成丝便于成熟。
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可。
3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱。
4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考，喜欢吃炒面的朋友可以参考：炒面的做法大全。

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炒面怎么炒不粘锅? 1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

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