油豆角烧肉_生活百科

现在油豆角大量已经成熟，大量的上市季，俗话说，应季的食材才是最好的食材，今天就给大家做一款油豆角烧肉家常菜肴，肉，肥而不腻，豆角，外皮焦香，内里充满了肉的汤汁，真的太下饭了!但是，要这豆角好吃，豆角也要选对品种，我最喜爱的，就是这种俗称“白不老”的油豆角。
材料：猪肉400g、豆角400g、生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一个

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油豆角烧肉的做法： 1、肉切大块，豆角掐头滑丝后用手掰断。

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2、炒锅烧油，油温热，下入肉煸炒。

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3、炒至水分蒸发快干时，倒入白酒和生抽、老抽翻炒匀。

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4、加入适量开水，放入大料，开始炖煮。

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5、待肉快熟，最后二十分钟，调入适量盐，倒入豆角一起烧，至肉和豆角熟，收汁即可。

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成品图：

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油豆角烧肉制作技巧： 1、白不老豆角是颜色发白的那种豆角，这种豆角肉质厚，虽白但是不老，也耐烧。用手掰断豆角更容易入味。
2、豆角一定要烧熟，不然有毒。
3、这道菜不用放白糖或冰糖,烧出的肉也是肥而不腻很好吃。
4、汤汁不要收的太干，留一点汤汁拌饭也很好吃噢!
【油豆角烧肉】 5、这种豆角含水分不多，所以直接放在肉里炖最后收汁，味道也很棒。