鱼汤面 钓鱼人与鱼汤面
钓鱼人与鱼汤面 。当初去戴窑镇出差，在那后街上溜达时，看到一家家小面馆门前小桌上，都放有一小盘的白色的细末，却是没有在面馆里常见的酱油，米醋和辣椒酱之类的东西 。因与店家不熟悉，未曾好意思“不耻下问” 。后来朋友向我提议，去吃风味小吃鱼汤面 。我们便在一家小面馆坐了下来 。那里的小桌子上照例放着一盘白末 。我怕显现出自己的“孤陋寡闻”，还是没有“不耻下问” 。就当热腾腾的鱼汤面端到我面前时，朋友说，你尝尝这特色小吃 。是咸是淡，你先尝一下，咸了，叫老板加点汤；淡了，你自己加点盐 。说着他用筷子蘸了蘸眼前的那盘白末 。我豁然开朗：啊，让我困惑的原来就是一盘盐 。我忽然想到世界上有许多未解之迷，原来就是自己将简单的事物想得复杂了而已 。
朋友边吃边好为人师地向我介绍起鱼汤面的特色与制作方法 。他还说，我们是水乡，盛产鱼虾，本该早就有着自己的鱼汤面 。可是这鱼汤面，是从东台那边传过来的 。戴窑紧挨着东台，所以首先传到这里来了 。我点头称是 。并且为跟在人家屁股后面捡便宜，感到有点羞愧 。鱼汤面中虽然没有放醋，可总感觉到肚子往外冒酸味 。也许鱼汤面的滋味特别，我就牢牢地记住了它 。
【鱼汤面 钓鱼人与鱼汤面】等待到学会了钓鱼，我突然想起了鱼汤面 。钓鱼不同买鱼 。钓到的鱼是大小不同的鱼，是品种不同的鱼 。大鱼我经常送别人 。可小鱼却是送不出手 。这时便是我大显身手的时候了 。我将清理好的小鱼杂鱼统统放进锅里反复地炒，直到炒黄了炒碎了，才加冷水，盖过闷煮 。半小时以后开锅，你所看到的将是半锅的牛奶 。等到在另一锅中下好面条，就将这些牛奶状的鱼汤盛出，放在碗里，然后叉上面 。这就是一碗标准的鱼汤面 。这就是一碗让人馋涎欲滴的鱼汤面 。这也是让钓鱼人舒心的鱼汤面 。白得醇厚的鱼汤，让白色的面条都融化在自己的清醇之中 。这时不可以加酱油，加了会变黑；不可以加米醋，加了会变黄；不可以加辣酱，加了会变红；也不可以加味精，加了会变腻 。总而言之，加入其他任何佐料，都会玷污了这碗无瑕的鱼汤面 。只可以加入白色的细盐 。细盐的白色，才可以融入其中 。因为这是一碗可以晃荡的白玉 。是一款可以作欣赏的清供 。欣赏之中惟独不想吃它，那是因为不忍心吃它 。
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