盐酥鸡少油版
【盐酥鸡少油版】 这款少油版的盐酥鸡用鸡腿肉制作的 ， 建议使用无骨鸡腿肉或鸡胸肉喔!无油版：除了腌料(内含酱油)之外 ， 唯一的油只有刷在铝箔纸上的橄榄油(还有鸡本身的油啦)(想要油更少 ， 记得处理鸡腿时把皮先去掉喔) 。
主料：鸡腿肉500g、木薯粉(炸鸡粉)适量
腌料：薄盐酱油30ml、蒜5瓣、鸡蛋1颗、糖15ml、米酒15ml、柠檬椒盐8ml
盐酥鸡少油版的做法： 1、有骨鸡腿肉先切小块 ， 若不要鸡皮可以先去除 。
2、准备腌料 。将蛋打散后放入其他调味料 ， 蒜头拍打后切碎(也可弄泥状) ， 将腌料放进可密封塑胶袋中 。
3、把鸡肉放进袋中 ， 封口 ， 摇晃袋子让鸡肉都沾到腌料 ， 放入冰箱腌制一天 。
文章插图
4、用刷子沾沾橄榄油(也可用苦茶油) ， 将油刷在铝箔纸上 。
5、将鸡肉沾炸鸡粉(若使用炸鸡粉 ， 腌料的份量就要再减半 ， 因为炸鸡粉本身就有咸味 。建议使用木薯粉) ， 放在铝箔纸上 ， 烤箱温度200度 ， 对烤模式 ， 烤20分钟 。
6、烤完后将鸡肉放在吸油纸上吸油 ， 然后在放张厨房用纸在盘子上 ， 避免盘子过于油腻(也可再吸第二次油) 。
7、完成了 ， 装盘即可享用 。
成品图：
文章插图
盐酥鸡少油版制作技巧： 1、虽然不如炸的香 ， 是假冒的盐酥鸡XD 但可以给减肥中的人解解馋 。
2、若使用炸鸡粉 ， 腌料中的酱油和柠檬椒盐绝对要减半!减半!减半!(若烤出来味道不够 ， 可再撒胡椒粉等调味) 。
3、不管是木薯粉还是炸鸡粉都是加工食品 ， 因此不建议使用太多 ， 在裹粉的时候建议一次倒10ml ， 既不浪费食材 ， 也确保盐酥鸡外衣不会太厚 。
