剁椒青笋片
在家做这款剁椒青笋片的时候要先把青笋切成薄片，然后用大火快炒，保持青笋的青脆口感才好吃，剁椒是我提前做好，最后直接放入锅中即可，注意盐的分量要少加，因为剁椒本身就很咸了 。
剁椒青笋片的做法： 1、青笋去皮洗净，将它放在玷板上，斜刀切大块 。
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2、将切过的青笋块儿立起来，下刀切薄片即成菱形状 。
3、热油爆香姜蒜末和剁椒 。
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4、下青笋片炒软 。
5、加入盐翻炒均匀即可出锅 。
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成品图：
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剁椒青笋片制作技巧： 1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感
2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味
3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材，像黄瓜就很适合 。
青笋切范菱形的方法： 1、先把莴笋去外皮后清洗洗净 。
2、然后斜着切成大小适宜的小段，然后再切成一片片的薄片，即菱形 。
3、等全部切好装盘即可 。
【剁椒青笋片】 这次我是直接用素炒了，家里的剁椒还有一些，用它来炒比较容易提升素菜的味道，超级好吃的哟 。
