【麻辣牛肉凉拌的正宗做法 凉拌香辣牛肉最正宗的做法】
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1、原料：白水煮熟牛肉250克 。芹菜50克 ， 炒熟花生米25克 。香油15克 ， 辣椒油10克 ， 酱油30克 ， 味精1克 ， 花椒粉2克 ， 葱15克 。
2、步骤：将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净 ， 投入开水锅氽烫断生 ， 捞出 ， 用冷开水浸凉 ， 挤干水 ， 切成段；葱（去皮）洗净 ， 一剖为二 ， 切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍 ， 成为碎粒；取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀 ， 成为麻辣味讦；将芹菜段、葱段放在盘子内垫底 ， 摆上切好的牛肉片 ， 浇上调味汁 ， 撒上花生米粒 ， 食时拌匀即可 。
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