炸鸡块的做法

这段时间孩子没开学，作为家长每天除了管理好他们的一日三餐、陪玩、陪学习外，还要不定时的对抗他们各种不合理的小要求。这不前两天又又姑娘在我跟前提了好几次想要吃炸鸡块的想法，我呢特别不想从外面炸鸡店买现成的，一是考虑食品卫生，另一个也是希望她有一个健康合理的饮食习惯，所以一拖再拖。小家伙还挺执着，最后我只能考虑在家给她自制炸鸡块了。

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健康卫生的自制【炸鸡块】食材：鸡肉（鸡腿、翅根或者翅中最好）、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐。
具体做法：
一、鸡肉洗净，如果带皮的话，检查下有没有忘却的鸡毛拔掉。我这次准备了4个全鸡翅，将翅根翅中切分开，肉厚的地方用牙签扎一扎方便入味，也可以用刀划几道。准备葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡肉一并放容器里，用手抓均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时以上，时间越久越入味。

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二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，再准备鸡蛋也搅散备用。

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三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了。
四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸。

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五、全程中小火慢慢炸，边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了。

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六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面也都还不错），或者再来杯啤酒都是很不错的。

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温馨小提示：
1、腌制时候，盐可放可不放，毕竟生抽和蚝油都比较咸。
2、炸的时候一定不要火力过大，很容造成鸡块外熟里生。

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炸鸡块需要先准备鸡肉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉等食材，将鸡肉腌制入味后倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，5成热油温初炸一遍，鸡块捞出裹面粉和鸡蛋液复炸，表面金黄即可。注意炸的时候一定不要火力过大，不然会造成鸡块外熟里生。
炸鸡块具体做法：
一、鸡肉洗净，如果带皮的话，检查下有没有忘却的鸡毛拔掉。我这次准备了4个全鸡翅，将翅根翅中切分开，肉厚的地方用牙签扎一扎方便入味，也可以用刀划几道。准备葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡肉一并放容器里，用手抓均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时以上，时间越久越入味。
二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，再准备鸡蛋也搅散备用。
三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了。
四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸。
五、全程中小火慢慢炸，边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了。
【炸鸡块的做法】六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面等），即可食用。