天气渐热来道开胃佳肴：酸辣茄盒
【天气渐热来道开胃佳肴：酸辣茄盒】茄盒是家常菜里一道很受欢迎的菜 。烧法也很多 ， 红烧糖醋等 ， 今天用辣椒酱烧 。酸辣开胃 ， 很是下饭 。
茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效 ， 能保护心血管 。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质 。
主料：茄子1根 猪肉糜200g
辅料：面粉300g 辣椒酱50g 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 盐1茶匙 黑胡椒2茶匙 鸡精1茶匙 老抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙 蚝油1汤匙
酸辣茄盒的做法：
1.原料备好
2.茄子去皮 ， 切片 ， 两片连刀不断 。肉糜加老抽 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 搅拌上劲 。
3.面粉加水调和成老酸奶状 。
4.切好的茄子片 ， 夹上肉糜备用 。
5.夹肉的茄子裹面糊入油锅炸金黄 。
6.炸好的茄盒 。
7.葱姜蒜切碎和辣椒酱混合 。
8.炸茄盒的油全部倒掉 ， 留一点 ， 烧热爆香葱姜蒜辣椒酱 。
9.放入生抽 ， 蚝油 ， 香醋 。煮开 。
10.放入茄盒关火翻匀即可 。
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