如何做蒸元宝
材料:熟南瓜泥120g、面粉200g左右、酵母粉3g;
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗净蒸熟,压成泥;
2、加入面粉和酵母,揉成一个光滑的面团;
3、密封发酵至1.5倍大;
4、发酵后揉面团排气,要多揉一会儿,然后均分6份,每份搓成一个10厘米长的圆柱型;
5、取其中一个,按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁,注意不要按的太薄;
6、然后左右手一起把两端的面向中间包起来;
7、另一侧也包好;
8、把压在外面的一侧上抹一点水;
9、然后压实;
10、放在案板上整形,因为发面蒸出来容易变形,所以整形时尽量让馒头瘦一点儿;
【如何做蒸元宝】11.都做好后,凉水上锅,5分钟后开火,大火烧开,开后转小火12分钟关火,稍微焖一会儿取出即可 。
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