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多吃盐对身体的影响 七大害处需谨慎

生活百科

盐虽看似不起眼 ， 却可使食物变换无穷风味 ， 是开门七件事不可或缺的要角 。但是 ， 你知道吗 ， 盐并不是多多益善!多吃将会危害身体健康 。
肝肾脏疾病
【多吃盐对身体的影响 七大害处需谨慎】肾脏是人体的一大重要代谢器官 ， 人体的代谢废物很多是通过肾脏 ， 最终以尿液排出体外 。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号 。
食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的 。在动物实验中 ， 人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高;后来 ， 在人体中的继续研究也发现 ， 高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量 ， 而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号 。
高血压、心血管疾病和中风
目前很多研究证实 ， 食盐的摄入量与血压高低有联系 。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压 。后来 ， 在很多人群流行病学调查中也发现 ， 如果膳食中食盐摄入增加 ， 会升高血压;但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋势 。
食盐的主要成分是氯化钠 。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子 ， 这种因子会使细胞兴奋性增加 ， 变得更容易“激动” ， 结果则表现为动脉收缩 ， 血压升高 。
血压升高是导致心血管疾病的主要原因 ， 大约62%的中风和49%的冠状动脉心脏病的主要病因是高血压 。
研究发现 ， 每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算) ， 中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人 ， 而且 ， 每天食盐摄入每增加0.5克 ， 中风的风险就增加17% 。
同样 ， 有前瞻性研究分析了食盐摄入量与心血管疾病的关系 ， 研究者对2436名芬兰人进行了钠含量测定 ， 结果发现 ， 当每天的食盐摄入增加6克 ， 因得冠心病死亡的人数增加了56% ， 得心脏病死亡的患者增加36% 。
长期的高盐膳食会增加患高血压的风险 ， 进而还会使得人们更容易患中风和冠状动脉心脏病等心血管疾病 。
骨质疏松和肾结石
虽然流行病学调查研究很早就发现 ， 长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病 ， 但很长时间以来都没有弄明白原因 。最近 ， 研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的 。
食盐含有钠离子 ， 研究发现 ， 钠和钙在人体中代谢是有联系的 ， 它们由同一种分子调节 。钠离子从人体排出时 ， 还会携带一部分的钙离子 ， 因此 ， 钙的排出量也会增加 。
如果平时膳食食盐摄入过多 ， 排钠增加的同时也会增加钙的排出 ， 尿钙水平升高[10] ， 可能导致骨骼变薄和骨质疏松症 ， 也增加骨折的风险 。另外 ， 尿液中的钙离子增多 ， 还会增加肾结石的风险 。
胃癌
1996年 ， 欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查 ， 接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间 ， 结果发现 ， 长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高 。
1999年开始 ， 日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查 ， 探讨人群食盐摄入与胃癌的关系 ， 结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率 。
伦敦大学调查发现 ， 2010年 ， 英国大约有7000多名胃癌患者 ， 其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性 。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险 。
肥胖
研究显示 ， 如果你每天食盐摄入为10克 ， 当你减少一半(到5克) ， 喝水的量大约会减少350毫升 。因此 ， 盐的摄入量会影响你要喝多少水 ， 一般来说 ， 盐吃的多 ， 喝水就会喝得更多 。
盐摄入量超标已经不健康了 ， 更不健康的是 ， 英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现 ， 食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关 ， 吃盐越多 ， 甜饮料喝得就越多 。
易患感冒
多吃盐的人易患感冒 。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性 ， 抑制其抗病能力;同时还可减少唾液 ， 使口腔内溶菌酶减少 ， 增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会 。
皱纹多
法国有句俗语 ， 叫做“美女生在山上 ， 不生在海边 。”据法国美容师解释 ， 因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多 ， 所以皮肤很容易长出皱纹 ， 自然影响美观 。而山区的女性较少吃盐 ， 皮肤往往光滑细腻 。盐吃多了为什么容易长皱纹呢?法国国家医学院网站上的专家解释说 ， 食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中 ， 它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用 。如果吃盐过多 ， 体内钠离子增加 ， 就会导致面部细胞失水 ， 从而造成皮肤老化 ， 时间长了就会使皱纹增多 。

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