面食筋饼做法大全图解
筋饼的做法
1.开水和面，用筷子打成絮 。
2.待不烫手时揉成团，还盖子放置一个小时 。
3.一个小时后取出面团，揉光滑，搓成长条 。
4.切十份 。
5.取两块擀成直径约10厘米的圆饼 。
6.表面刷上油 。
7.刷油的面，面对面扣起 。
8.用用擀杖在中间使劲压一下，这样擀的时候就不会滑动了 。
9.擀成比电饼铛小一点的圆形 。
10.放入电饼铛 。双面煎！
11.饼很薄，很快就会熟，注意不要糊了 。（在烙第一张时准备第二张）
12.慢慢沿着边缘撕开 。就变成两张饼了 。
13.可以透光的饼 。
14.全部出炉！
15.配菜：京酱肉丝
16.葱花炒蛋
17.酸辣土豆丝
18.饼平铺，菜放置成长方形 。
19.卷起，可以开吃了！
主料
面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
花椒粉
适量
步骤
1.面粉放到盆中
2.加入点盐
3.酵母放到碗中，用温水化开，
4.放到面中和成团
5.放到温暖的地方让它发酵40分钟，这是发好的
6.下成小挤子
7.取一个擀开，成饼，抹上油，撒上花椒粉 。
8.然后就像折扇子一样折起来 。
9.然后从一头卷起来，边拉伸边卷，
10.卷好后按扁，再擀成饼 。
11.锅中放油，饼入锅烙，二面都有黄色 。我看人家是用手对挤，把饼挤松散，我怕烫，就用二个铲子对挤一下，让饼松散开 。这样就好了 。入盘 。可以吃了
用料
面粉 300克
盐 3克
温水 210克
食用油 50克
面粉 50克
筋饼的做法
和面：
面里放盐，加入温水揉成面团，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟筋饼的做法 步骤1
制作油酥：用食用油和面粉，比例1：1，调成油酥 。
中国传统的油酥有两种，生酥和熟酥 。生酥是将适量的 面粉 与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的 面粉 放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成 。这两种“酥”都可使 面食 起层、增香作用，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香 。筋饼的做法 步骤2
面板摸油酥，将面分成四个剂子，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来，在面板上再醒20分钟 。筋饼的做法 步骤3
将醒好的饼从中间往四边擀薄筋饼的做法 步骤4
锅预热后刷油改小火，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙 。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来，差不多这样就可以出锅了 。
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