茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等 ， 对不同体质的人会产生不同的影响 。比如 ， 绝大多数的绿茶多酚类物质含量相对较高 ， 对胃的刺激性较强 ， 因此 ， 胃寒的朋友需尽量减少喝绿茶 ， 特别是较浓的绿茶 。但是绿茶有较好的抗氧化性 ， 对整天面对电脑的上班族来说 ， 绿茶则是一个品饮佳品 。红茶由于其经过发酵 ， 其内含物质发生很大的变化 ， 使茶性变得更加温和 ， 对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择 。很多人接触到红茶会有疑问：为什么红茶的颜色会变得这么漂亮金黄 ， 香气怎么这么香 ， 是不是加了色素香精之类的东西？朋友们不要担心 ， 这些现象都是茶叶经过不同的加工工艺 ， 使其内含物质不断的转化所致的 。红茶的口感以及香气是很多漂亮女生的最爱 。
总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶 ， 不是所有的茶都是合适自己喝的 ， 有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱 ， 这是对自己很不负责的做法 。我们买茶都要按照自己的需要去买 ， 不要盲目去跟风 。况且人的体质是不断变化的 ， 因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝 ， 特别是根据气候的变化来转变 。
【喝适合自己的体质的茶】鉴定特点：现场评茶考“眼力”
从鉴定方式来看 ， 五级、四级均分为理论知识考试和操作技能考核两大模块 。理论知识考试采用闭卷笔试方式 ， 操作技能考核采用现场实际操作方式 。
根据鉴定大纲 ， 理论知识部分主要涉及茶叶的基础知识（如茶树栽培、茶叶加工知识）、茶文化概论（茶文化的形成与发展）及茶叶审评专业知识（茶叶储存、保管、各种常见茶的评鉴方法、程序等）三大重点 。考核方式为闭卷笔试 。
技能操作考核模块则主要是现场进行茶叶评审 。鉴定时间为40分钟 ， 在这段时间里 ， 考生须按规范的评鉴方法和流程 ， 参照对照的标准茶样 ， 对评审样进行新旧、等级、季节等方面的评定 ， 并做好评鉴记录 ， 写出评价报告 。
从技能考核模块的难度来看 ， 五级和四级主要体现在茶叶的范围和评鉴内容 。“五级鉴定是从绿茶、红茶、青茶、花茶四种大类中抽取一种 ， 而四级则要多一种黑茶 ， 即从五种大类里面任抽一种 。”该负责人介绍说 ， 此外 ， 四级的评鉴报告还要求考生对茶叶的水分、灰分等进行成分测定、分析 。
据采访人员了解 ， 2009年上海茶叶评审师职业资格鉴定的平均合格率为91% ， 这表明考试的难度相对适中 。
备考攻略：多看多品练“慧眼”
对于初学评茶的门外汉来说 ， 要想通过培训练就慧眼识茶的本事 ， 专家提出了两点建议 。
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