黎平雀舌是什么茶？黎平雀舌以其形如雀舌而得名 ， 属扁形炒青绿茶 。选用清明节前的单芽为原料 ， 细嫩完整 ， 外形似雀舌 ， 色泽翠绿 ， 汤色香绿清馨 ， 嫩香馥郁 ， 口味清香自然.香醇甘爽.叶底翠绿匀亮.亭亭玉立 ， 素有茶中美女之称 。采用透明玻璃杯泡饮 ， 便于观察茶在水中的缓慢舒展.游动.变换过程人们称其为“茶舞” ， 实为绿茶中极品 。黎平雀舌制茶工艺?雀舌茶采于谷雨前 ， 采摘标准为单芽头 ， 芽叶长度1.5厘米以下 ， 通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶 。要求芽叶嫩度匀整 ， 色泽一致 。不采紫芽叶、雨水叶 ， 防止芽叶红变 。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上 ， 经3～5小时的摊放 ， 方可炒制 。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序 ， 运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成 。?（1）起锅?炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行 ， 当锅温达80～90℃时 ， 在锅面涂上少许乌柏油 ， 特青烟消失后 ， 投入250～300克摊放叶 ， 采用抖、捞手法 ， 将茶叶捞起抖散 ， 散发部分水分后 ， 锅温降至60～50℃ ， 开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形 。当芽叶形呈扁直 ， 稍有触手感 ， 含水量约25～30%时 ， 起锅摊凉回潮约1小时左右 ， 进行整形 。（2）整形?目的是进一步做形并达到足干 。锅温掌握高、低、高的原则 。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少 ， 锅温降低(40℃) 。将起锅时 ， 锅温略升(50℃) 。每锅投叶量约300～350克 ， 以搭、压和抓的手法为主 ， 结合理条手法 ， 当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌 ， 含水量6%左右 ， 即起锅摊凉 ， 冷却包装 。?（3）贮藏?在装有块状石灰的铁桶或缸中 ， 以防茶叶受潮变质 。喝黎平雀舌的好处?1、清洗肠道?雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下 ， 可以迅速杀死其它有害细菌 ， 对肠道有一定的清洗效果 。平时适当喝一些雀舌茶 ， 对我们的肠胃有一定的帮助 。?2、醒脑提神?雀舌茶不只口感香正 ， 并且还清脑提神 。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊 ， 能够暂时驱走睡意 ， 还你一个清醒的大脑 。并且雀舌茶中的锌元素含量很高 ， 每天饮用 ， 就完全能够满意人体对锌的吸收需求 。?3、美容养颜?雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入 ， 尽管效果没有防晒霜那么显着 ， 但仍是能够从内调度一下 。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步 ， 然后推迟变老 ， 有用的按捺皮肤老化 。以上内容就介绍到这里 。黎平雀舌内含成份丰富 ， 水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 ， 所以常喝黎平雀舌是有益身体健康的 。
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